当心啤酒和葡萄酒中的「其它」成分

啤酒和葡萄酒原则上很少会用动物原料制造，但为了过滤掉酒中的天然杂质 ─ 包括葡萄皮或是发酵过程中形成的固体 (如酵母细胞)，有的厂商会使用含有蛋清、乳蛋白、贝壳、明胶以及鱼胶 (用鱼鳔制成的凝状物质) 的「澄清剂」来达到净化的目的。

在过去，牛血是比较常见的澄清剂，虽然现在欧盟地区因为狂牛症的疑虑已禁止使用牛血，其它产地所出的葡萄酒有些可能还是有用。贴有「素食」标签的酒精饮料就不会含有这些动物成分，但大多数时候酒类商品其实不会特别表示是否使用了动物性的澄清剂。如果想知道该酒品是使用甚么澄清剂，最好的办法是直接联系酒庄或酒厂，或者在网络上查询相关的信息。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/044228_beer_wine_animal_ingredients.html