吃肉真的比较容易变胖吗？

近来有一项欧洲的研究显示，吃太多肉可能会变胖。即使吃下的热量几乎一样，吃肉的人可能还是比不吃肉的人容易变胖。

这项刊载于《美国临床营养学杂志》的研究，总计有超过 400,000 名来自欧洲 10 个不同国家的人参与。参与者在研究开始的时候填写了一份有关饮食及生活方式的问卷并测量体重，然后 5 年之后再测量一次。结果显示，不论男女，吃肉皆会增加体重。

导致体重增加的元凶当中，最有害的就是加工肉类，原因可能是因为其中含有硝酸盐及防腐剂等化学物质。

但是研究团队承认，研究对象最后大多都是自行回报体重而未经临床测量。因此也有可能是其它变量导致实验组与对照组之间的体重差距。

尽管如此，研究人员仍然认为体重增加和吃肉有关，因为他们发现，即使吃下的热量相同，每天多吃 8 到 9 盎司肉类的人，体重在 5 年内即增加了 5 磅。

「对于灵长类动物而言，食用动物性食物反而会增加体重」，麦可穆雷及约瑟夫皮索诺在他们的著作《自然医学百科》(第二修订版) 中写道。他们认为吃肉对于人类及灵长类动物都有类似的影响。

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资料来源：
NaturalNews.com
http://www.bbc.co.uk/news/health-10726414
http://www.naturalpedia.com/H/Human-Meat.html