绿色蔬果汁成为身分象征？

由于人们的健康意识抬头，现在市售商品吹起了一股养生保健风潮；为了迎合专业人士对省时、健康的需求，许多便利、冷压的瓶装绿色蔬果汁产品应运而生。不过这些标榜健康天然的蔬果汁通常都不便宜，因此饮用这些果汁慢慢变成一种身分地位的象征，而非个人单纯的日常养生习惯。

这股绿色蔬果汁的健康风潮在全美国的健康食品商店与杂货店迅速窜起，为什么这种冷压果汁这么贵？

因为这种技术避免了传统的巴氏灭菌法，保存了更多有益的酵素和其它营养素；而且蔬果多是使用新鲜、有机的羽衣甘蓝、黄瓜、甜菜、姜、香菜、薄荷和芹菜等作为原料，因此成本相对更高。「冷压」是一项近几年在欧美养生风潮中新颖的概念，冷压果汁机在不破坏和流失蔬果营养的原则下，运用适当的压力粹取蔬果成汁；比起一般高速或研磨的榨汁机来说，冷压的技术更能保存蔬果原本的营养价值。

这种高价位的蔬果汁或许很符合养生人士的需求，但对一般消费者而言，花翻倍的价格买一瓶果汁实在消受不起，尤其过去几十年已经习惯加工罐装果汁的人很难想通有机、冷压的鲜榨蔬果有何「高贵」之处。从营养学的角度来看，这两者根本不能比，但现在美国多数人会选择冷压蔬果汁其实不是为了健康考虑，而是因为那是一种富有的流行象征。

就像有些人喜欢拿星巴克的咖啡杯以彰显时尚，又或者像有些人会拿着瑜伽垫以表现自己是心灵高手一样，现在拿一瓶绿色蔬果汁已成为一种身分象征，这与当初为了排毒净化身体而制做冷压果汁的目的是不太一样的。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/042919_bottled_green_juice_status_symbol_nutrition.html
http://tinyurl.com/murg9hh