发现蒲公英的抗癌保健功效

家里有庭院的人可能会觉得蒲公英是恼人的杂草，甚至不惜喷洒农药来除掉它们。但你知道吗？这种常出现于夏季草坪中的植物其实有很多健康益处，而且在东方文化里已被使用了好几个世纪。蒲公英是一种苦涩的药草，它所有部位都具医疗用途，可添加进茶饮或食物当中。

你可以将蒲公英根浸泡在水中 15 分钟然后作为茶饮享用，也可以像烤胡萝卜或是马铃薯那样烤蒲公英根；蒲公英的叶子和花不管是当色拉生吃或是煮熟吃都很美味。

蒲公英的保健价值包括：

1. 刺激消化：蒲公英的苦味正是促进消化的功臣，它在口中就开始帮助刺激唾液生成，接着胃也会对苦味食物产生更多胃酸和碳酸盐 (bicarbonate) 等消化液。

2. 改善血糖：蒲公英能影响血糖水平，可作为防止血糖过高与过低的稳定剂。一天喝三次蒲公英茶对糖尿病患者很有好处。

3. 预防肾结石：马里兰大学医学中心指出，结合草酸盐 (oxalates) 与钙质的饮食可降低肾结石的发病率。蒲公英是草酸盐含量高的药草，若同时搭配食用高钙食物便能对肾脏形成保护。

4. 减重：蒲公英的叶子可作为利尿剂，制成茶饮也有利消除水肿与促进减重；专家认为除了利尿的作用外，蒲公英应该还有其它帮助减重的特性。

5. 抗癌：根据哥伦比亚大学的研究，食用过蒲公英的叶、花和根的人体中能检测出对抗各类型癌症的抗体。

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参考数据：http://www.naturalnews.com/040713_dandelion_edible_weeds_health_benefits.html