健康饮食「钾」重要

如果你经常感到焦虑、忧郁，以及出现失眠、便秘、高血压、心脏问题、肾结石、甲状腺亢进、关节炎、肥胖、头痛、眼睛酸痛、肌肉痉挛、「睡眠脚动症」、疲劳或是肌肉紧绷等症状，很有可能就是你体内的钾含量不足。

钾是人体中含量排名第三的矿物质，是一种可以调节血压、水分、肌肉活动及细胞功能的电解质，有助于人体细胞排除有毒废弃物、维持体内酸碱平衡及增强活力。但是不是只有钾就能发挥作用，其中还必须配合钠、钙及镁的协助，因此维持这四种矿物质的平衡对于人体健康非常重要。

然而不良的饮食习惯、压力过大以及过度食用甘草等药物，其实都很容易造成钾缺乏症，特别是充满加工食品或是过度烹煮食物的饮食方式。尽管有研究人员认为由压力或愤怒所产生的大量醛固酮或有毒重金属，或是缺乏锌及镁等矿物质，实际上才是体内纳钾比过高最常见的原因，然而人们也不能因此完全不摄取盐分，将来源改为质量较佳的天然海盐是较为建议的折衷办法。

补充钾的最佳方式就是透过饮食。富含钾的食物有香蕉、带皮烤过的马铃薯、梅干、橘子、桃子、蕃茄、葡萄干、朝鲜蓟 (Artichoke)、利马豆 (Lima Bean)、橡果南瓜 (Acorn Squash)、菠菜、葵花子、杏仁、糖蜜(Molasses)、哈密瓜、鲑鱼及鸡肉等。根据研究，每天摄取至少 4700 毫克的钾即可降低中风、高血压、骨质疏松症及肾结石的机率。

记住！获得营养素最好的方式还是从自然的食物着手，你的身体自然会告诉你是否已经摄取过多 ─ 因为，当你吃太多某种东西的时候，再怎么美味的东西也会变得不好吃了！

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资料来源：
http://www.naturalnews.com/002156.html
http://www.naturalnews.com/022589.html