食品业者如何让大众爱上垃圾食物

你是否想过为何那么多人对垃圾食物爱不释手？明知这些食品不健康却仍然愿意花钱购买？也许消费者只在乎东西好吃就好，却忽略正是这些「美味」让你掉入了食品业者精心设计的销售策略当中。

大型食品企业很懂得利用最新的食品科学与营销企划来吸引大众的注意，并且尽力满足消费者对口味的喜好。加拿大广播公司 (CBC) 记者凯莉‧克罗 (Kelly Crowe) 深入探讨并揭露食品加工业不可告人的秘密，包括业者如何巧妙设计出味道、质地、口感都更迎合大众口味的食物，这些化学成分调配出来的产品感觉比许多全天然食物更美味、更吸引人。

现今食品科学之发达与黑心的本质可能超乎大众想象，业者每年投入数十亿的美金研发各式各样的加工食品，为的就是征服广大消费者的味蕾，让民众愿意一次又一次掏钱购买；消费者沉迷于这些垃圾食物的同时，却损耗了自身的健康。

纽约时报的调查记者迈可‧莫斯 (Michael Moss) 长时间在研究美国的食品科学，他非常惊讶于这些大企业如何耗费人力、物力在研发分析出最「完美」的调味比例，让盐、糖和脂肪这些成分能恰如其分地融合在产品当中，使人成瘾而不能自拔，于是厂商也能因此利润源源不绝。根据CBC的报导，某位前食品企业的高级主管透漏，这些被人工粉饰的垃圾食物会欺骗身体的代谢模式，导致体重增加或内分泌紊乱、糖尿病和高血压等健康问题。

莫斯表示，盐、糖和脂肪是加工食品的三大支柱，尽管食品业者通常不接受垃圾食物让人上瘾的论调，但消费者对这些产品照单全收之后经常无法割舍却是不争的事实。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/039499_Big_Food_deceptive_marketing_cravings.html