高脂饮食能饿死癌细胞？

过去很多观念都认为脂肪是导致心血管疾病的元凶，但现在有一些心脏病学专家试着厘清：人体需要脂肪组成胆固醇，好的胆固醇能清理血管壁杂质，对维持大脑与神经系统的运作也有帮助，吃他汀类药物降低胆固醇反而容易导致阿兹海默症；再者，皮肤中的胆固醇接受到太阳光紫外线时，可帮助转换成重要的维生素D3，帮助抗癌。

主流研究发现高脂饮食可以扭转极具侵略性的癌症。前世界举重冠军、同时也是人体运动学博士的弗雷德‧哈特菲尔德 ( Fred Hatfield) 曾被诊断出患有具有侵略性的骨癌，三位医师都认为他只剩下三个月的寿命，但哈特菲尔德拼命研究，透过「生酮饮食」疗法最后战胜了癌症。

生酮饮食是指高脂肪、适量蛋白质及低醣类的饮食内容，他避开所有碳水化合物、糖份和氢化油脂或人造黄油，坚持摄取大量高质量肉类与好的脂肪 (鸡蛋、酪梨、冷压橄榄油、亚麻籽、真黄油、椰子油等)；几个月间哈特菲尔德的癌细胞就被清除了，一年后他仍然活得很健康。

由于癌细胞消耗葡萄糖等糖模拟一般健康细胞来得活跃，因此人体正常新陈代谢所需的葡萄糖会被剥夺。摄取健康脂肪能在体内转换成酮，藉以取代葡萄糖作为能量的来源，这种机制也是为什么有研究指出椰子油能改善失智症的原因。且正常细胞可以利用酮作为能量来源，但癌细胞不行，因此以酮取代葡萄糖的方式可以「饿」死癌细胞。

尽管知道糖分会帮助癌细胞成长，肿瘤学家却从来没有警告病患这件事，许多病患是边吃冰淇淋和蛋糕点心边接受化疗；替代疗法则非常重视癌症饮食，叮嘱病人要去除能轻易转化为葡萄糖的糖份和简单碳水化合物。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/039019_high_fat_diet_cancer_prevention_ketogenic.html