[十大死因预防系列] 如何减少慢性肺病的威胁

慢性阻塞性肺病 (Chronic Obstructive Pulmonary Disease，COPD)是一种会阻碍呼吸功能的不可逆慢性肺部疾病。根据世界卫生组织 (WHO) 估计，2000 年的时候全球即有大约 1600万人罹患此病；并且在同一年造成 274 万人死亡。尽管 COPD 在十大死因的排名不算太前面，其死亡率却与艾滋病不相上下，而 WHO也预估排名会在 2020 年的时候再上升一个名次。

庆幸的是最近研究发现，维生素 E 具有可以保护肺部、预防 COPD 的作用。长期服用维生素 E 即可降低罹患 COPD 的机率达10%，而且不论是否吸烟皆有同样的效果。然而这并不是在鼓励吸烟人士，吸烟的人罹病的机率仍然较高，只是现今已经有愈来愈多人是因为空气污染才染上此病，因此研究人员认为这样的发现有助于防止居住环境较差的人罹病。

由于我们的土地已经逐渐枯竭，产出的作物已经无法提供我们足够的营养，因此必须额外补充。补充维生素 E非常容易而且安全，只是剂量要适当，并且要注意避免人工合成的产品。天然维生素 E 的名称应该是 D-Alpha Tocopherol，避免DL-Alpha Tocopherol，因为那是人工合成的产品。但是我们仍然不能忽略富含维生素 E的天然食物，如杏仁、苹果、花椰菜、胡萝卜、奇异果、花生、菠菜、葵花子及各种植物油等，应该要每天食用。

既然有必须摄取的食物，就有必须避免的食物。饮食含有过多肉类、盐分及精制淀粉的人，罹患 COPD 等慢性肺病的机率，可比饮食富含蔬果及黄豆的人高出 1.43 倍。

汉堡即是这类食物的最佳例证：根据研究显示，儿童每周食用 3份以上的汉堡，就可能增加罹患气喘的机率，而食用大量蔬果的小孩罹病的机率则较低。先前即有研究证实富含蔬果、坚果、橄榄油及少量鱼肉的地中海式饮食有助于降低儿童罹患气喘的机率。所以选择少一点饱和脂肪、精制淀粉以及钠的健康食物，或许是个减少各式慢性肺病威胁的好主意。

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资料来源：
http://www.naturalnews.com/029154_vitamin_E_lungs.html
http://www.naturalnews.com/020352_disease_food_health.html
http://www.naturalnews.com/029983_hamburgers_asthma.html