提升你的味觉智能

你已习惯了囫囵吞枣的饮食方式吗？为了赶时间，你是否长期忽略你的味觉感受呢？别以为味道如何不重要、能吃饱就行了，当心这也许就是造成你肥胖的关键！

所谓的味觉智能 (Taste Quotient) ，也就是 TQ ，它跟 IQ 、 EQ 这些名词一样，都应该受到重视。 TQ是与味觉和吃东西有关的智能，也可说是经由味觉或饮食加以训练的智能，与味觉的感知、记忆、沟通、联想、创作、平衡和控制等诸多能力有关。为什么它会影响肥胖呢？根据台中仁爱医院的赵世晃医师表示，许多肥胖的病患大多没有「用心」吃东西，当病人学会放慢进食的速度，或是能够更丰富地形容他吃过的食物时，他的体重就会降下来。减重的成败关键决定在病人的「心智」，而不是他的胃肠或肝胆，或他吃过什么减重药物、动过什么减重手术。

提倡 TQ的医师甚至认为，当我们的小孩开始学会细嚼慢咽、会细心分辨食物的味道、会用心记忆饮食的快乐、会用丰富的词句形容食物的美味、会与家人沟通味觉的感受、甚至会参与食物的准备、帮忙整理餐具时，代表他们的品德也有平行的进步，这表示他们同时也更有耐心、细心、同理心、品味、联想力、克制力、沟通能力及幽默感，也更愿意帮忙。

学习良好的味觉智能，在于了解如何提升味觉感知辨识力、味觉记忆力及味觉沟通力，其主要分别为：

味觉感知辨识力：味觉的感受度，各种食材的鉴别能力，各种食材的品味能力。

味觉记忆力：过去味觉经验调查，特定食材的记忆能力，味觉经验的专注与存取能力。

味觉沟通力：味觉经验描述能力，形容能力，说故事能力，联想能力，跨感官连结能力。

了解味觉智能的重点后，那么一般民众该如何提高 TQ ？专家们建议，必须重新学习如何「好好吃饭」：

1. 吃饭不囫囵吞枣，小口入食，并充分咀嚼，让大脑确实接收到「我正在吃饭」的讯息。
2. 在固定的地方、固定的时间吃饭，不要一边工作，或是一边看电视、报纸等，要专心吃饭。
3. 若想控制体重，可以先喝清汤，再吃高纤蔬菜，最后吃蛋白质、淀粉。
4. 定量定时，不暴饮暴食，也不要为了发泄情绪吃东西。

进食的过程应该是愉悦的、享受的，而不是为了果腹草草了事。下次吃饭时不妨仔细留意你所花费的时间，如果你是狼吞虎咽地解决一餐，那表示你该把「提高 TQ 」列入你的学习规画当中！

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参考数据
http://tinyurl.com/cfdfqd2
http://www.wretch.cc/blog/aibeauty/31301589