降血糖妙计

人类天生不适合经常食用甜食及淀粉食物，这些食物对于人类祖先而言是难得的佳肴，然而今日的我们饮食当中已经普遍存在糖分及谷物等淀粉类食物；要想降低高碳水化合物饮食对于血糖及胰岛素的影响，这儿有一些方法。

升糖指数 (GI) 是测量食物对于血糖影响的指标。升糖指数的评分从 0到 100， 55 以下为低升糖指数，56 到 69 为中等，超过 70 则为高升糖指数。最佳的饮食建议是选择低升糖指数的食物，并利用各种不同方式减低和减缓对人体的影响。

升糖负荷 (GL) 是另一种评估食物对于血糖影响的指标，测量的标准是食物转换为糖分的时间长短。许多食物可能升糖指数较高，但是升糖负荷却较低，例如西瓜等水果；另外也有升糖指数低但是升糖负荷高的食物，如燕麦，燕麦产生糖分的时间也较长。

升糖负荷的数值达到 20 以上视为高，11 至 19 为中等，而 10 以下则为低。高升糖负荷容易促成炎症，因此最好尽可能选择低升糖指数及低升糖负荷的食物，或是进一步利用一些方式减缓人体的血糖反应。

1. 柠檬：柠檬酸能够帮助减缓血糖释放；此外，柠檬的抗氧化物及微量矿物质也有助于改善胰岛素反应、增强肝脏功能及稳定血糖。可以在食物中挤上一点柠檬汁，或是饮用新鲜现榨的柠檬汁以达到效果。

2. 苹果醋：醋含有非常丰富的醋酸，研究已经证实能够减低饮食中碳水化合物对于血糖的影响达 31%；另一项研究也显示醋能够将碳水化合物的升糖指数从 100 减少至 64。苹果醋也含有酵素、益生菌及微量矿物质，能够增强血糖反应。

3. 发酵食物：每天都应该要摄取各种不同的发酵食物，这些食物包括克菲尔椰奶、酸菜、酸黄瓜及泡菜等，生鲜的发酵乳制品包括优格、克菲尔酸奶、发酵乳清及生起司；这些食物含有能够减缓血糖升高的天然酸性物质，并且还有能够增强血糖反应的酵素及益生菌等营养素。

4. 肉桂：肉桂经证实能够减缓胃排空率、增进胰岛素受体敏感性并抑制阻碍胰岛素受体的酵素。肉桂也有强力的抗氧化作用，能够预防会损害细胞膜及胰岛素受体的炎症。

5. 含铬综合维生素：经由补充高生物利用度的微量矿物质及维生素 B 群，综合维生素能够促进血糖平衡。铬则能够同时促进葡萄糖运输分子GLUT-4 的生产及活性，将其从细胞深处带往细胞膜；这使得葡萄糖能够大量流入细胞，并代谢成能量，同时将循环血糖降到正常标准。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/034459_blood_sugar_solutions_lemon.html