拒绝贫血，从吃对食物做起

造成贫血的原因有很多，包括缺铁、缺维生素 B12、维生素C、维生素 E、维生素 B16 或是甲状腺疾病等等，不过最常见的还是与饮食相关。真正的缺铁好发于婴儿期、怀孕期或是月经过多的女性身上，喝咖啡、茶、吃太多大豆蛋白和酗酒也都会减少铁的吸收。

育龄妇女由于生理期损失大量的含铁血红素，缺铁多是这个族群贫血的原因。富含铁的食物除了肉类之外，还有莴苣、菠菜、苜蓿、芦笋、高丽菜、绿花椰菜、欧芹、芹菜、甘蓝、小黄瓜、韭葱和豆瓣菜等深绿色蔬菜，加上杏子干、无花果、葡萄干、枣干、梅干和西洋梨等果干，樱桃、莓果、香蕉、葡萄、苹果、甜菜 根、红萝卜、山药、豆类、全谷物和小麦、黑莓汁、葡萄汁都很有帮助。

但是老年人的情况就不是这样了，电视产品广告强调「贫血就要补充铁」，造成许多老年人补充过多铁后患上铁质沉着症 (Siderosis) ，肝脏、心脏、胰腺遭到破坏，甚至会导致某种形式的关节炎。

由于缺乏维生素 B12 造成贫血并不多见，常见的维生素 B12 来源是肉品，因此素食主义者似乎是高危险群，但是事实上种子优格、未煮开的味噌、葵花籽、葡萄、海菜甚至有机硫磺晶体都能提供足够的维生素 B12，满足身体的需要。

另外还有一个可能造成贫血的原因比较少被提起，那就是细胞阻塞。营养如果无法供给细胞就完全无用，此时采取禁食的方式能让血红素含量提高，刺激造血组织更有效的运作。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/037949_anemia_iron_deficiency_vitamins.html