核桃有助调节压力及血压

专题作家 伊森赫夫

坚果一般来说是很棒的天然健康食品，其富含蛋白质、维生素、矿物质、酵素、脂肪等许多人体维持健康所需的重要营养成分。宾州州立大学的一项最新的研究进一步证实，核桃――尤其是核桃油――有助降低血压、减轻压力并增进心血管的健康。

核桃含有丰富的 ω-3 脂肪酸，如亚麻油酸 (Alpha Linolenic Acid, ALA)，能够降低胆固醇、抵抗炎症及抗氧化，并能够预防慢性疾病在体内增长。因此研究人员试图了解核桃是如何有效降低高血压。

研究团队观察 22 位低密度脂蛋白胆固醇偏高的健康成人，在持续 6 周的饮食控制下，血压是否因此而改变。他们发现，持续食用核桃及核桃油的病患，血压不管在休息或压力下都较低。

「这是研究第一次发现，核桃及核桃油有助在压力下降低血压。」宾州州立大学生物行为健康副教授，也是本研究的发起人席拉卫斯特表示。「这是重大的发现，因为我们无法完全避免生活中的压力源。研究显示，只要改变饮食习惯就能帮助身体有效对抗压力。」

研究人员还发现，若病患在饮食中多摄取亚麻油，就能够改善动脉扩张并增进血管的健康。核桃及亚麻油同时还能有效抵抗炎症、降低 C-反应蛋白值，并减少心血管疾病的发生。

更多有关核桃对健康的效益，请见 HealingFoodReference.com 网站。

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资料来源：
NaturalNews.com
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2010-10/ps-wwo100110.php