海洋矿物质与即将到来的农业革命 (中)

为何富含矿物质的有机蔬菜如此有益健康

麦可：其实产品真正的目的除了培养健康的土壤及植物之外，还包括了以强化的营养素帮助增进人体健康。而这才是最终的目的。

哈特曼：是的。我们再来谈论有关穆雷博士的话题。他是一位非常杰出的人物。我相信有一天他的成就一定会广为人知。穆雷博士在 1930年代的时候还是一个医学实习生，你可以想象他当时的生活是什么样子，这在电视剧或是其它节目上应该可以看到。每天都要在医院面对病患的生老病死、恐怖的癌症及各种疾病。而 1930年代还没有非常进步的医疗技术，因此可以想见那是什么样的情况。为了抚平自己的情绪，穆雷博士都会到附近的码头去散心。他当时待的医院是波士顿人民综合医院 (Mass General in Boston)，所以他都会在晚上的时候到码头去让自己沉淀一下。

有天晚上，他偶然遇见一位刚从海上回来的渔夫，于是好奇地问他：「我正在附近的医院实习，每天都会见到有人得到癌症、中风、肿瘤这一类的病痛。我很好奇鱼类是否也会生病？」渔夫听了毫不犹豫就马上回答：「我捕鱼已经 40年了，从来都没有看过生病的鱼，一条都没有。」你可以想象这件事对一个凡事讲求科学又爱追根究柢的人来说有多么惊奇。这真的让他灵光一现，而使他下定决心花费一生的时间探索海水的特殊功用。

他从 1930 年代一直到 1983年去世之前都投入在这项研究当中。他的研究范围相当广大。他会搭船到外海收集海洋动物的标本，将标本解剖之后再将组织送回他之前在芝加哥待过的实验室。然后请人调查「这两种组织有什么不同？」而实验室的回答总是：「没有什么不同，它们是一样的东西。」接着他才说：「这真是有趣，因为其中之一是来自一条60岁的鲸鱼，而另一个则来自牠的后代。」海洋动物的体积可以长到非常巨大，寿命也很长，但是却从来不会生病。例如，两条分别生长在淡水及咸水的鳟鱼，其健康状态并没有太大的不同，基因也几乎一模一样。但是由于缺乏矿物质的缘故，使得生长在淡水中的鳟鱼经常生病。于是穆雷博士持续进行了大量的动物实验──包括鸡及猪等各种动物──而他也观察到牠们的健康状态及成长方式有多么不同。

麦可：他进行过多少人体实验？

哈特曼：不要忘了他当时的年代并没有那么先进的实验设备，而且经费有限，因此人体实验的成果相当有限，但是也确实有一些有趣的发现。我想推荐一本他的著作《Sea EnergyAgriculture》。内容是他探索海水的过程及曾经做过的实验。另一件比较有趣的事情是，人们大都已经知道饮食中缺乏锂会造成躁郁症，因此人们对此很敏感，但是这却是穆雷博士逝世 20 年之后，人们才明白的事情。我想到最后应该会发现每一种疾病的原因其实都是因为缺少了某些元素吧。

人体及海水的关系有多密切

麦可：如果我们追溯过去即会发现人类与海水的关系非常密切。我们体内甚至也有海水的元素，而且还只是肚子里的胚胎的时候也曾经有像鱼一样的鳃。

哈特曼：很高兴你提到这个观点。血液中的血浆，也就是血液中呈现透明的部份，就像海水一样，每一种元素的比例都一样。事实上在 19世纪初期的时候就已经有一位法国医生透过静脉注射干净海水的方式为病患治疗，而且在病危及非常脆弱的病患身上看到很好的成效。这种治疗方式现今仍在使用。南美洲也有一位医生──我想动物保护人士应该会严重抗议，因为我也很喜欢动物──将一只狗的血液抽出 3/4之后再以干净的海水代替，然后半小时之后那只狗又可以到处活蹦乱跳且一点问题也没有。

麦可：这很有意思。但是这项实验真的非常吓人，我也非常反对动物实验。但是这的确证实了一个有趣的观点，因为大多数人的血液都缺少了一些元素。

哈特曼：另一个也很有趣且众所皆知的事情是，除了其基本的构成元素分别是钠、铁及镁之外，海水、血红素及叶绿素的化学成分非常相似。除了主要的元素不同之外，其它元素的排列及比例都完全一样。特别是叶绿素及血红素的碳化学成分非常相似，分子的形状完全一样，唯一不同的只有铁及镁而已。这让人体很容易就能转换叶绿素，例如麦草汁里的叶绿素即可让血液加以利用。我的意思是这对一些像是贫血的人来说会是很有效的治疗方式。

麦可：我想再把这些重点整理一遍。在植物中流动的血液就是叶绿素，等同于在人体血液中负责携带氧气的血红素，而地球的血脉则是海水。这真是太神奇了。

如何取得Ocean Grown 浓缩海水

麦可：我再重复一次贵公司的网址，OceanGrown.com。请你介绍一下有哪些产品，以及如何订购这些产品。

哈特曼：我先介绍公司的背景。我们已经经营了 5 年，上市也已经有 2年的时间。我们正在建立销售通路，因此会尽量避免网络交易，藉此让经销商更加蓬勃。如果您的所在地没有经销商，我们很乐意接受网络订购，只是尽可能希望透过经销商销售产品。我们的经销商正在逐渐增加，销售情况也非常良好。

麦可：那要如何找到当地的经销商呢？

哈特曼：只要透过电子邮件询问，我们就会立即给您答复。

麦可：消费者可以在北美地区的店家找到这些产品吗？

哈特曼：可以，而且销售店面也正在逐渐增加。希望有一天我们可以进驻大型卖场，就像 Miracle-Gro 这家公司一样，到处都能找到我们的产品。

麦可：虽然你说目前还在申请专利，但是能否先请你告诉我们海水的来源呢？应该不会是迈阿密海滩吧？

哈特曼：我很乐意回答这个问题。一般人听到穆雷博士的研究报告就会想马上冲到海边。但是海岸边的海水其实充满了化学工厂排放的垃圾、废水及其它脏东西。你应该不会想吃进大量的重金属等这类可怕的东西。我们的做法是前往外海，距离从 30 哩到最远 600哩之间的纯净海域都是我们的目标。我们的作业都在海上进行，所以我们上岸之后就能马上包装及配送产品，但是我们没有那么做。我们会先把产品送到配送中心进行检疫，并将样本送进环境保护实验室检验挥发性有机化合物，像是化学物质及污染物等。我们配送出去的产品都有经过严格的把关，70种污染物质的检验结果都绝不超过 0.5 ppb，报告内容都必须显示「没有侦测到该物质」。我们只有在通过检验之后才会把产品配送出去。

麦可：你的意思是地球上还有非常纯净的海域吗？

哈特曼：有的，只是不在岸边。即使你很幸运地住在加勒比海的某个小岛上，也千万不要直接取用岸边的海水。而且你如果仔细看过船艇法规里记载的海中废弃物相关规定的话，你会发现海上的船只可在离岸倾倒废弃物是多么令人咋舌。

海洋是神创造的，我们并不会将产品的好处都归功给自己。我们只是以不会破坏或是改变海水比例及损害海水中的好氧性细菌 (AerobicBacteria)的方式采集海水。采集海水的方式及地点都经过审慎的评估。我们也会确保产品完全无污染，并且采用最具经济效益的配送方式。我们在一年之内就会研发出浓缩度更高的产品，更加节省运送的开销。然后我想补充一下有关好氧性细菌的资料。海水中的好氧性细菌含量大约是健康土壤的 5倍，而且是有益的种类，可以刺激植物根部吸收更多元素及营养素，并且有助于土壤的固氮作用。这种细菌扮演的角色对土壤来说非常重要。我们用尽方法才能让它完好无缺地存活在产品当中。

我记得穆雷博士在他的著作中提到，海水中的细菌可固定每英亩 40 磅的氮。现今的化学农业，每英亩玉米田就使用了 200磅的氮，而这种细菌将有助于减少氮的使用量。但是有人会问：「为何必须另外添加这些东西？」因为这种混种玉米必须消耗大量的氮，而这似乎是混种玉米研发公司的商业手段，好让相关产品的需求量大增。

海水中的盐分

麦可：我还有一个你应该常被问到的问题：作物如果吸收了海水中的盐分，会不会因此增加收成后的盐分含量？因为有人会担心饮食中含有太多盐分。这问题听起来很愚蠢，但是我很确定你应该常被问到。

哈特曼：这是很好的问题。首先当你到医院的时候，他们第一个给你的东西是什么？

麦可：氯化钠。

哈特曼：就是生理食盐水。所以钠具有什么样的重要性让它在海水及医疗上占有一席之地？其一是它能控制细胞壁的渗透压梯度 (Osmotic Gradient)，帮助营养的传输。其二是使药物能顺利通过细胞壁。这对人体非常重要，对植物也是一样。

当植物中的钠达到一定含量就会改变渗透压梯度，让铜可以渗透到蕃茄中，让蕃茄吸收之后长得更好。你如果到园艺店就会看到蕃茄专用的铜。但是我保证直接使用并不会有任何效果，因为渗透压梯度没有改变。钠对人类、动物及植物可以说非常重要。

再回到刚才有关心脏疾病患者必须采用低钠饮食的问题。这又再次提到了有机及无机的问题。如果给予心脏疾病患者的是无机的盐或是钠，势必会有害他们的健康。但如果是蔬果中的有机盐就不会有任何问题了。芹菜是含钠量最高的蔬菜之一，但是对心脏疾病患者的健康却不会有任何负面影响。当然我不是医生，所以必须发表免责声明，以免律师找上门来──但是医生一定不会反对心脏病患者食用含有大量有机钠的海生芹菜。

麦可：大多数的人已经知道可以在庭院中使用海带或是海藻，他们也知道其中含有许多微量元素及大量矿物质。Ocean Grown 的产品如何能比海带或是其它海生植物还有效用呢？

哈特曼：首先就像陆生植物一样，每种海藻吸收的海洋矿物质含量也不尽相同。某些海藻可能像蕃茄一样可以吸收56 种矿物质，而其它则只能吸收 40 种。所以当你问：「有科学研究发现可以像麦草一样吸收 90种矿物质的海藻吗?」第一，我想还没有。第二是农场或是家庭园艺使用的海藻是一种有机化合物，它不能很快就被植物吸收。当你洒下海藻之后，植物必须等到分解完才能吸收及利用这些养分。

麦可：即使是海生植物也不过像是一般的堆肥。

哈特曼：正是如此。但毕竟是从海里来的，而且可能比一般肥料多了一些营养素及微量元素。所以为何不选择更好的方式呢？除了适用性广泛之外还包含了 90 种元素。

麦可：另外还有土壤酸碱值的问题，海水会有任何影响吗？

哈特曼：产品的酸碱值是8，属于弱碱性，因此确实会造成一些影响。但是我认为人们会担心计较酸碱值的问题，是因为他们采用的都是不自然的方式，所以才必须使用特殊方法补救。我相信人们最后就会了解，酸碱值并没有那么重要。而且实际上只要土壤及植物的营养充足，酸碱值就一点都不重要了。

麦可：我已经试过很多次水耕栽培，甚至是水气栽培，但是都还没用海水试过。我已经订购了一些你们的产品并准备尝试。但是你有听过其它人使用你们的产品进行过水耕栽培吗？

哈特曼：有的，我们有很多客户都这么做。我们公司也有水耕麦草，完全不使用土壤，非常容易而且简便，每个人都能做到。如果你透过网站与我们连络，我们还会提供 14 页的导引手册，不久之后即会放上网站供人下载。内容会告诉你必须准备哪些器具(花费完全不贵)，让你在厨房就能自己种植麦草。里面还有其它水耕及水气栽培植物的方法。水气栽培最大的不同是植物的根如果干了就会马上死亡，这点要特别注意。如果能让植物的根保持湿润，剩下就不成问题了。

麦可：这部分我已经尝试过很多次了，只要及时供水就能恢复原状。我看过植物在 20 分钟之内就可以恢复原本的生气，简直太神奇了。另外在家中要如何使用你们的产品让植物发芽？

哈特曼：我们种植麦草的时候，会先用稀释过的溶液浸泡 24小时之后再开始播种。有一个居住在蒙大拿州的客户甚至将种子浸泡到一定的程度之后才开始播种。我会提到他是因为使用播种机播种之前，除了浸泡种子之外，还必须等到种子干燥之后才能顺利通过机器。而他的成果非常丰硕，是他当农夫数十年来最好的一次收成。所以你可以浸泡种子。如果你刚好有免费的玫瑰种子且想要有一个好的开始的话，尽管先用稀释的海水溶液浸泡那些种子吧。

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