天天五蔬果，够吗？

2003年时，英国遵循世界卫生组织 (WHO) 的建议，推出了「天天五蔬果」(5 a Day) 的健康饮食守则；然而，新发表在《流行病学与小区健康期刊》(Journal of Epidemiology & Community Health) 的研究却指出：1天五份是不够的，应该要吃七份以上！

该研究检视了英国 65,226 名年龄超过35岁的男性和女性，透过2001年～2008年间的年度调查来分析这些人的饮食模式，藉此检验蔬果摄取量、一般死亡率及死于心脏病、癌症和中风等疾病之间的关联。

结果显示，不论年龄为何，吃越多蔬菜和水果的人越不会过早死亡。具体分析显示，1天吃1～2份蔬果的人，死亡风险降低 14%；3～5份者降低 29%；5～7份者降低 36%；7份以上的人则能减少 42% 的死亡风险。1天吃7份蔬果的人死于癌症和心脏病的风险也能显著降低。

新鲜蔬菜对降低死亡风险的效果最显著，其次是色拉、水果和果干。这些植物性食物富含纤维、抗氧化剂和负责修复受损细胞及对抗自由基的重要微量营养素；果汁则没有显示出任何健康益处，水果罐头甚至会增加死亡风险，这可能肇因于里头的糖浆或锡罐本身。

针对这样的研究结果，有些人认为不该只看蔬菜水果的摄取量，而应将生活型态也纳入考虑，例如运动习惯、不吸烟等因素可能也与死亡风险降低有关。

尽管生活方式的确会影响死亡率，不过多吃蔬果不论如何对健康都是有好处的。研究领导者欧伊波博士 (Dr. Oyinlola Oyebode) 认为政府推广的每日膳食建议量应重新审核，但也有些人反对；他们表示每天吃五份蔬果已经很不容易，别不切实际的说要七份。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/044548_fruits_vegetables_healthy_diet.html