启动你的生酮饮食

发布时间: 1/14/2015

研究显示「生酮饮食」(Ketogenic diets) 有减轻炎症、促进新陈代谢及增强大脑功能的作用,因此这种饮食法逐渐形成一股热潮。

很多人不了解如何产生并维持酮症 (Ketosis) 的状态 ─ 事实上自然酮症是一种非常好的生理状况,有循环的周期、维持可促进健康。自然酮症与病理上所称的「酮症酸中毒」(ketoacidosis)不同,后者起于极度的胰岛素缺乏症,例如第一型糖尿病与进阶的第二型糖尿病,在此条件下人体内的酮浓度比自然酮症的状态还高10倍;酮症酸中毒的人血糖值也非常高,而自然酮症的人血糖稳定且较低。

人体有两个主要的能量来源 ─ 葡萄糖或酮体。大多数人是以燃烧葡萄糖为主,因为人们较常摄取糖、淀粉和蛋白质等可以转化为血糖的食物。一旦人们禁食或采取低碳水化合物、适量蛋白质与高脂肪饮食,人体便会把能量转化为脂肪。脂肪酸能被分解成酮体,人体产生的酮有三个主要的形式,包括乙酰乙酸(acetoacetate)、丙酮 (acetone)、和β-丁酸盐 (β- hydroxybutyrate),当体内的胰岛素水平降低和肝脏代谢增加时,这些酮就会从肝脏被释放到血液中。

有三种检测管道可以评估酮体:呼吸、尿液和血液;呼吸可以测丙酮、尿液测乙酰乙酸、而血液可以看β-丁酸盐水平,这三种方式可以让你知道如何控制最适当的酮症状态。血液测试是最准确的,但它花费较高;尿液试纸显示的酮量是你的身体在新陈代谢时没有利用到的部份,同样处于自然酮症的人尿检显示的酮量却可能高也可能低,不完全准确。久坐的人尿液中的酮量较高,而消耗越多能量的人 (运动、体力劳动等) 会消耗较多酮,尿液中的酮量就会较少。

酮症能使身体以糖原形式燃烧脂肪酸,保留蛋白质和糖原,产生一种「脂肪适应」(fat adaption) 的生理状态,于是促进瘦体组织、更好的大脑功能、提升饱足感和幸福感、增加能量和舒适的睡眠等等。要达到这种状态,你需要多吃富含良好脂肪的食物,像是酪梨、椰子油、橄榄油、放牧动物的奶油、坚果、种子和动物内脏。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/043922_ketosis_ketogenic_diet_weight_loss.html

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