儿茶素 ─ 绿茶、巧克力帮助减重的秘密

格拉纳达大学研究人员的临床研究打破了传统上说巧克力这种高热量食物会增加体重的迷思，事实上多吃巧克力可降低身体质量指数和减少腹部脂肪，而且不受体力活动或是饮食的影响。此一发现将帮助专业人士了解食物除了热量和脂肪含量之外还有更重要的影响因素，像儿茶素这种类黄酮素对于食物与人体交互作用非常重要。

在这项全面的实验中，科学家找了 1,458 名来自欧洲九国、年龄介于 12 至 17 岁的青少年，细查他们吃巧克力与身体质量指数的相关性，在研究前后分别作记录，透过生物电阻抗和皮肤皱折分析在青少年的身体各部位测量身体脂肪的百分比。结果非常有趣：青少年吃巧克力越多，他们的总体重和腹部脂肪体重越轻。

这则刊在《营养》期刊上的研究表明食物的生物性影响需要衡量的不只是热量。研究作者总结：「最近的流行病学研究着重在研究特定食物之间的关系以及罹患慢性病的危险因子，包括超重与肥胖等等。我们的研究显示适量的巧克力对身体是有益的；从临床角度来说我们的发现也很重要，因为这促进了我们了解控制和维持健康体重的根本因素。」

美国加州大学的研究人员之前就已发现多吃巧克力能降低身体质量指数。巧克力含有的不仅是热量和脂肪，它也含有丰富的黄酮类化合物，特别是儿茶素对于人类的皮质醇生产和胰岛素敏感性影响很大。

日本则研究了儿茶素对日本男人的减肥效果。从绿茶中被萃取出来的儿茶素被使用在一项为期 12 周的双盲实验中，将参与的男性分为两组，实验组饮用含有高儿茶素 (690毫克) 的乌龙茶，控制组则喝只含有微量儿茶素 (22毫克) 的茶饮。结果很明显，饮用高儿茶素的组别在体重、身体质量指数、腰围、身体脂肪量和皮下脂肪方面比起对照组减少的多

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参考数据
http://www.naturalnews.com/043096_chocolate_catechins_weight_loss.html