饮食中过量的铜可能导致阿兹海默症

发布时间: 4/28/2014

五十年以前,阿兹海默症的发病率极少,最大的原因是古早时期人们的饮食和生活习惯相对较健康,也不太有加工食品与环境毒素的危害。反观今日,遭遇阿兹海默症的人口急速增加。

来自纽约罗彻斯特大学医学中心(University of Rochester Medical Center)的科学家于《美国国家科学院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences) 发表报告,指出人们生活中常接触到的金属与阿兹海默症的关联。研究发现,人们从现代饮食中平均摄取到的铜含量可能降低人体清除脑中有毒蛋白质的能力、甚至促成这些蛋白质积聚,从而导致阿兹海默症!

铜一般存在于红肉、蔬菜、坚果、种子和奶制品等食物当中,已开发国家用以输送饮用水的管线也都含有铜,这些都是人们接触这种金属的来源。科学家们透过小鼠试验观察到毛细管中的铜可破坏血脑屏障,造成β淀粉样蛋白 (Beta-amyloid) 累积 ─ 这种斑块正是形成阿兹海默症的标记!研究人员对小鼠和人类细胞进行测试后表示,藉由饮用水摄取到的铜水平会累积在微血管中,跟着血液一起被输送到大脑。

研究人员发现,铜一方面会阻碍β淀粉样蛋白在大脑中的代谢进程,同时又刺激神经元产生更多的β淀粉样蛋白。研究作者狄恩博士 (Dr. Rashid Deane) 指出,铜的「双重打击」作用强烈显示出它是阿兹海默症的关键因素,然而铜的影响可能在很长时间后才会显现。

铜是维持人体皮肤与细胞结构的必要元素,对血管健康特别重要,狄恩博士建议,调整饮食是避免铜摄取过量的终极方式之一,尤其红肉是铜的主要来源,应首先排除或限制份量;另外像是腰果、黄豆、芝麻、葵花籽等也都含有高浓度的铜,应谨慎食用。

◎加入《NaturalNews 脸书》周一到周五把推荐优质健康文章送给你,让你打开FB就不错过。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小帮手与你分享与讨论每日最新健康大小信息。


参考数据
http://www.naturalnews.com/041733_Alzheimers_disease_copper_consumption_dietary_risk.html

有意见或建议吗? 分享建议或意见...

comments powered by Disqus