健脑的终极武器 ─ 核桃

核桃跟人类大脑相同形状，被视为健脑圣品，这主要是因为它富含ω-3脂肪酸，能保持大脑运作顺畅。

研究指出低ω-3脂肪酸摄取量可能导致忧郁症和认知退化，吃核桃则可以保持精神抖擞并支持灰色细胞，甚至能提高褪黑激素水平三倍，因此可有效缓解失眠，有睡眠问题的人不妨把核桃当作睡前点心。

核桃对心脏也有益，富含锰、铜、铁、钙、磷，且比其它种类的坚果有更多的抗氧化物、叶酸和维生素 E，如果你实在不太爱核桃的味道，不妨把它加入燕麦、色拉、面食和米食搭配食用。

食用核桃时应注意以下几点：

1. 应该适量、长期服用。
核桃所含的脂肪本身具有很高的热量，如果吃太多又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来。一般来说，每天大概只能吃 4 至 5 颗核桃；同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

2. 核桃表面的皮别剥。
有的人喜欢将核桃表面的褐色薄皮剥掉，这样其实会损失掉一部分营养。

3. 有些人不适合吃核桃。
正在上火、腹泻的人不适合食用。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/040837_walnuts_healthy_nuts_brain_food.html
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2013-07/23/c_125049099_2.htm