食用肉桂的具体好处

肉桂为樟科常绿乔木，具强烈辛辣芳香味，产区包括中国、越南和印度尼西亚等地，是普遍受到大众喜爱的香料。将肉桂添加在食物当中不仅能增添美味，还能带来抗菌的益处，其疗效早在悠远的古文明时期已被认可并广为种植利用。

我们一般使用的肉桂是来自于植物的树皮，取自树皮的精油主要有三种特殊的活性成分，分别是肉桂醛(cinnamaldehyde)、乙酸肉桂酯 (cinnamyl acetate) 及肉桂醇 (cinnamyl alcohol)；它们提供许多健康益处，更具体来说，这些成分有防止血栓形成的抗凝血作用、抗微生物活性以及稳定血糖的效果。

血小板在血液中的凝固作用主要是为了防止持续出血，这是正常的身体机制，但当血小板过度凝聚时可能就会造成问题。肉桂醛能抑制由血小板释出的一种称作花生四烯酸 (Arachidonic acid) 的炎性脂肪酸，进而防止血液阻塞；这种化学作用也显示肉桂除了抗凝血功效，还有减轻炎症反应的能力，因此肉桂又被视为一种抗炎药草。

在抗微生物特性方面，肉桂能有效抑制细菌或真菌的的形成和增殖，包括所谓的白色念珠菌。一些测试甚至显示在许多情况下，肉桂比氟康唑 (fluconazole) 等常见的抗菌药剂还要有效。

使用肉桂调节血糖对第二型糖尿病患者很有好处，因为它能强化胰岛素的分泌，改善胰岛素阻抗的现象。美国农业研究局 (US Agricultural Research Service) 有一份报告指出，每天摄取半茶匙左右的肉桂便能降低受试者约20%的血糖水平；一旦停止食用肉桂，他们的血糖又会立刻上升。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/040052_cinnamon_type_2_diabetes_healing_herbs.html