利用视觉意象吸引孩子爱上蔬菜

大自然是非常神奇且富有创意的，有些人相信造物者早已把有益人体健康的食物赋予在祂所「设计」的生态万物中。例如古老的「形象学说」 (Doctrine of Signatures) 就指出，地球上每种蔬菜和水果的形状都与人体的某部位有相对应之处，这是一种食用后对该部位有益的视觉信号。

以核桃为例，有人觉得它长得像人的脑，所以有益脑的功效，事实上核桃含有丰富的不饱和脂肪酸等营养素，确实可帮助延缓脑细胞衰弱，提高思考能力，这是「以形 补形」的最佳左证；切片的胡萝卜看起来则像人的眼睛，有瞳孔、虹膜和放射状的线条，科学上证明胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素，对维持视力相当重要。

菜豆 (kidney beans) 形状像人的肾脏，它所具备的矿物质和维生素也确实有治愈肾脏及促进肾功能的作用；蕃茄切开后看起来恰似心房心室，而且还有如心脏一般的红色，茄红素也确实 可以保护心脏；芹菜等很多根茎类蔬菜看起来像人的骨头，人的骨头与芹菜一样含有23%的钠，摄取含钠的食物就能帮助强化骨质；蘑菇对半切形状像人的耳朵， 事实上蘑菇是少数含有维生素 D 的食物，有助三小耳骨传导声音到大脑。

采购食物时不妨带着孩子一同前往，并试着利用这种食物形状与人体器官的相似性来教导他们蔬果对健康的重要性，小孩子一般都是「视觉型」的学习者，透过这种图像解说的方式更容易让他们接受饮食营养的观念，为健康人生添增趣味与说服力。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/039443_vegetables_celery_kids.html