[十大死因预防系列] 吃什么可以预防心脏病

心脏病是名列十大死因第二位的疾病，仅次于癌症。尽管科学家还不清楚确切的原因，研究却已经证实饮食中含有饱和脂肪确实会增加人体内不良胆固醇 (LDL，低密度脂蛋白) 的含量，造成血管阻塞而促成心脏病。

现代人的饮食大多含有过多的糖分、精制碳水化合物及油炸食物中的氢化脂肪 (HydrogenatedFat)。这类加工食品经常会对体内的血脂产生负面的影响，造成 LDL 及 HDL 失衡。当 LDL颗粒开始缩小并氧化之后，冠状动脉即会产生斑块以阻挡这些颗粒而造成阻塞，增加罹患心脏病的机率。

如何能够减少这种状况呢？研究指出葵花油、坚果及鱼类等食物中的单元及多元不饱和脂肪可以降低 LDL 的含量，减少罹患心脏病的机率。

以坚果为例，其富含单元不饱和脂肪及 ω-3 脂肪，可有效控制 LDL 颗粒的大小而避免产生斑块，如果我们能在每日饮食中加入一点坚果，对于心脏的健康即会有明显的帮助。

富含抗氧化物及植物化学物质的苹果也非常有助于减少体内的自由基、降低血压和胆固醇，进而达到预防心脏病的功效。此外，苹果也可提供益菌，促进肠胃的消化，若是连皮一起食用还可预防癌症呢！

除了改吃富含全谷营养的均衡饮食之外，最重要的还是避免精制碳水化合物及含有糖分的食物，并且改掉吸烟等坏习惯，以及多运动；如此健康的生活方式，才可大幅减低罹病的机率。

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资料来源：
http://www.naturalnews.com/030348_apples_heart_disease.html
http://www.naturalnews.com/030131_almonds_heart_health.html
http://www.naturalnews.com/029594_good_fats_heart_disease.html