预防阿兹海默症的关键：维生素 B 与 ω-脂肪酸比例

摄取富含天然维生素及矿物质的饮食和良好的ω-脂肪酸比例可取得适当的营养状态，能够帮助预防与阿兹海默症相关的认知功能退化病症。牛津大学的营养学研究人员发现：每天补充叶酸以及维生素 B6 和 B12 能够降低同半胱胺酸 (homocysteine，已知是一种可能导致认知及记忆退化的风险因子) 的含量。

进一步发表在期刊上的研究解释，不均衡的 ω-3 与 ω-6 脂肪酸比例是晚年产生阿兹海默症的重要因素，经由饮食和适当的补充维生素 B 群及 ω-3 脂肪酸来获得细胞营养，能为预防这种可怕的退化性疾病提供基础。

先前的研究已经证实同半胱胺酸可大幅增加心脏疾病及心脏病发作的风险。科学家检验了同半胱胺酸增加与认知功能下降之间的关系，将 266 名 70 岁以上患有轻度认知功能障碍的病患分为两组；一组为他们补充能够降低同半胱胺酸含量的叶酸、维生素 B6 及 B12，另一组则使用安慰剂。

脑损耗或萎缩是认知功能障碍常见的征兆，且与阿兹海默症有密切的关系，血液及大脑组织中较高含量的同半胱胺酸则会增加大脑萎缩的机率。研究人员检验研究结果后发现，补充维生素 B 群持续两年的组别同半胱胺酸的含量减少了 30% ；并且在心理测试中比起对照组有大幅的进步，包括单字记忆力增进69%。

相较于吃鱼、坚果和种子可获得 ω-3 脂肪酸，标准美式饮食含有大量来自油炸及加工食品的氧化 ω-6 脂肪酸。许多人 ω-6 与 ω-3脂肪酸的比例从 20：1到高达 50：1 不等 (理想值是不超过4：1)，造成全身永久性的炎症。研究人员已经证实，这种失衡状态可搅乱影响神经递质平衡及电子讯号传递的大脑化学物质，形成促使淀粉样蛋白缠结及认知功能退化的环境。

重新恢复接近 1：1 的脂肪酸摄取比例并补充足够的维生素 B，便能够帮助深入控制许多种失智症发生，包括阿兹海默症。中年成人大部分需要高浓度的维生素 B 补充品以及富含 ω-3 脂肪酸的饮食或鱼油补充品，方能减少失智症的风险因子。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/034070_B_vitamins_omega-3_fatty_acids.html