吃到饱文化，浪费又伤身

结束一段繁忙的工作，或是遇到朋友难得聚会的时候，您可能会想要去所谓「吃到饱」的餐厅大快朵颐一番，因为在这样的餐饮店消费，能够以同样的价钱吃尽各种美食，感觉非常经济实惠，但仔细衡量，您真的「赚到」了吗？

老一辈的人常说：吃七分饱最好；现今的饮食态度却与老者的智慧背道而驰。为什么说吃多不好？缺点如下：

1.长期饱食会导致大脑早衰

饱食会诱发脑内一种称做纤维芽细胞 (fibroblast)生长因子的物质，这种因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶。脑动脉硬化后，供给大脑的氧和营养物质就会减少，使人记忆力下降，甚至发生脑组织萎缩，引起老年痴呆。有学者还发现一个惊人的事实：约 20% 的老年痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的「美食家」。

2.肠道负荷过重引发胃病

长期吃得太多太好，会极度增加消化系统的负担，引起消化不良。人的消化系统需要定时地休养，才能保持正常工作；如果经常饱食，消化系统就得不到适度休息。

3.容易导致「三高」

过剩的热量会引起体内脂肪堆积，血液中的三酸甘油脂和低密度脂蛋白增高，易引起动脉硬化，引发高血压、脂肪肝、糖尿病等「富贵病」。

4.造成骨质疏松

长期饱食会使人体内甲状腺激素增多，容易使骨骼过分脱钙，造成骨质疏松。

除了对身体的危害之外，崇尚山珍海味的吃法也导致地球生态的失衡，违背节能减碳的观念。试想如果人类一年四季都要享受美食，并且越是「远渡重洋」的佳肴越好，那么这些食材势必得经过一连串的运输过程，这当中将产生更多的二氧化碳。

如今全球粮食面临短缺，资源分布不均，有些地区甚至因粮荒酿成暴动，富裕国家的消费者却在过度消耗粮食。为了在「吃到饱」的餐厅里「吃回本」，消费者有时拿的食物比实际吃的多，吃不完就丢掉，实在非常浪费。

无论从什么角度来看，吃到饱的饮食方式都是不健康又不环保。享受美食的目的并不在于把自己的胃撑大，而是在正确饮食中得到均衡的营养、身心的满足，这才是真正的「划算」。

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参考数据
http://hep.ccic.ntnu.edu.tw/browse2.php?s=934



http://big5.39kf.com/healthy/preserve/yssl/ysjk/2010-01-21-638059.shtml