认识洋香菜

经常在餐厅的菜肴中作为装饰的洋香菜实际上是一种营养价值相当丰富的药草。洋香菜的叶片含有丰富的抗氧化物，并且是相当有效的利尿剂，能够帮助排除肾结石及水肿，和治疗任何尿道感染或发炎症状。洋香菜根也有丰富的钙、铁及维生素 B。

刊载于《英国营养学期刊》的一项医学研究测量了洋香菜的抗氧化物含量。14名受试者在两个星期内采取含有大量洋香菜、较少黄酮等天然抗氧化物食物的饮食，并且在摄取洋香菜之前和摄取期间接受测量黄碱素。结果在饮食中加入洋香菜之后，黄碱素的含量明显有所增加。研究人员强调，受试者的饮食受到限制时，氧化压力的指标即有所增加；当研究第二周把洋香菜加入饮食之后，这些指数即有所减少。

2002 年，刊载于《Journal ofEthnopharmacology》期刊的研究证实了洋香菜的利尿作用，如同民俗疗法文献多年来的记载。研究让老鼠饮用洋香菜籽泡的茶，24小时之后发现老鼠的排尿量明显增加。科学家认为洋香菜的利尿作用是来自阻止重复吸收钠及碘的机制，这使更多水分渗透而因此增加排尿量。

20 世纪最著名的中医之一约翰‧克李斯多福博士 (John R. Christopher)使用洋香菜治疗多种疾病。他不仅可以使用洋香菜解决各种肾脏及膀胱问题，也帮助改善黄疸及性传染疾病；克李斯多福博士也使用洋香菜消除水肿，并使用洋香菜根纾解手指僵硬等关节问题。他表示每天饮用新鲜的洋香菜茶能够清除胆结石；同时，洋香菜据说也有益神经及肾上腺功能，克李斯多福博士建议每天至少饮用 2 夸特 (或甚至每小时一杯) 洋香菜浓茶帮助改善这些问题。将一把洋香菜以一品脱滚水泡开即可提供整天饮用。

克李斯多福博士表示，新鲜的洋香菜汁是相当有效的治疗物。洋香菜汁能够滋补血液，但是必须和其它新鲜有机的果汁 (如胡萝卜汁) 混合稀释，而且一次不可饮用超过 1 至 2 盎司。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/035044_parsley_antioxidants_blood.html