红洋葱的抗炎魔力

洋葱是全球最受欢迎的蔬菜之一，尽管口感辛辣刺激，洋葱仍然受到大部分成人的喜爱并经常食用。红洋葱的抗氧化物含量是其它类型洋葱的 2 倍以上，使其成为最强力的抗炎食物之一。

红洋葱含有许多硫化物，包括 DMS、DDS、DTS 及 DTTS 等二烯丙基硫化物；这些硫化物能够帮助在体内制造半胱氨酸，从而促进减重及排毒。进一步的研究已经指出，硫化物具有强力抑制血球细胞增生的作用。

红洋葱所含的硫化物也能降低不良胆固醇及三酸甘油酯的含量，同时增加优良胆固醇的含量；这些都有助于增进红血球细胞膜功能及氧气利用，并改善心血管功能及脂肪代谢。

红洋葱也含有丰富的檞皮素及花青素，这些都是能够防止膳食及细胞脂肪酸氧化的抗氧化物，也是能够终止癌细胞生长及减少体内炎症的自由基清除剂。研究已经证实，经由洋葱摄取檞皮素比檞皮素萃取物补充品有效，因为人体比较能够辨识天然的营养成分并产生协同作用。

红洋葱也含有铬，能够讲低血糖及增加细胞对胰岛素的敏感度。美国有将近 50% 的人口缺乏铬，比其它任何已开发国家都还要严重，这是由于过度种植导致土地缺乏铬以及摄取加工食品所致。缺乏铬可导致糖尿病及心脏病。

洋葱外层的黄酮含量特别丰富，许多人会先将外面几层剥掉，因而损失许多关键营养素；尽可能新鲜的食用洋葱外层的部分，若是去掉太多层，每剥掉 2 层洋葱即会损失大约 20% 的檞皮素及超过 75% 的花青素。

炖煮洋葱会损失一些花青素，但是不会影响檞皮素含量，檞皮素会溶在汤头当中；烹煮的温度愈低，保存下来的营养含量也愈高。

研究已经指出，每周摄取 4 到 7 份红洋葱 (2-3颗)能够大幅减少罹患大肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌及卵巢癌的风险。红洋葱必须保存在阴凉干燥且通风良好的地方，而且在切开之前不可冷藏或使用塑料袋保存，否则会加快腐坏的速度；选购时避免受潮、软化、受伤或有黑点及发霉的红洋葱，切开之后最好冷藏保存。

◎加入《NaturalNews 脸书》周一到周五把推荐优质健康文章送给你，让你打开FB就不错过。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小帮手与你分享与讨论每日最新健康大小信息。

参考数据 http://www.naturalnews.com/035535_red_onions_inflammation_medicine.html