小心橄榄油有诈 ─ 你家的初榨橄榄油是真的吗？

你使用特级初榨橄榄油替代低质量的食用油吗？你或许认为自己做了个健康的好选择，却浑然不知手中昂贵的初榨橄榄油可能是劣质品，或是仿橄榄油口味、实际上搀入大豆油制成的廉价替代品。畅销健康书作者惊爆：全世界70% 的初榨橄榄油都被搀入了其它油脂，实际上对你的健康并无益处！

麻烦的是，很难单凭味觉发现你买的究竟是不是纯初榨橄榄油，这儿提供大家两个验证的方法：真正的特级初榨橄榄油冷却的时候会凝固，因此如果你把它放 进冰箱里，橄榄油应该会变得混浊和厚重、甚至凝固；一旦加热之后，又会变回液态。如果你的特级初榨橄榄油在冰箱里没有这样的变化，就绝对不是纯正的！另 外，真正的初榨橄榄油是易燃品，应该能够让你的油灯保持燃烧，如果你的初榨橄榄油没办法助燃，也就不是纯正的真品。

购买真品的最佳方式当然是跟你所知道的当地生产商购买，问题是大多数的我们并不住在意大利或是橄榄油庄园旁边，因此唯一的方式可能是寻找已经被验证过纯度和有机的产品。记住，纯粹的特级初榨橄榄油一定不会便宜，但是至少不会是有害健康的假货。

如果你不喜欢橄榄油的味道，或是对高温烹煮橄榄油有所疑虑，椰子油、红棕榈油、芝麻油、坚果油、酪梨油、亚麻籽油、发酵鱼肝油或是印度酥油等是其它美味又健康的好选择。

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参考数据http://www.naturalnews.com/036509_extra_virgin_olive_oil_fraud_bottle.html