让孩子从烹饪中认识健康食物

我们总说：好的饮食习惯要从小养成。但是该怎么样培养？这才是令很多父母头痛的问题。加拿大阿尔伯塔省的研究员针对五年级孩童的饮食习惯、食物喜好和准备食物的经验做了研究，并做出建议：让孩子参与烹饪的过程会帮助他们更积极选择健康的食物。

在这份研究中，经常进出厨房的孩子对水果和蔬菜都比较喜爱，他们更懂得享受健康食物的美味、也较能准确辨别食物的好坏。

研究领导者朱延力博士(Dr. Yen LiChu)表示，若想对付日益严重的儿童与成人肥胖、以及由不当饮食所导致的慢性疾病，就让孩子进厨房做帮手吧！无论在家里或在学校，多让孩子参与餐点的准 备工作，能让他们熟悉食物的原始形式，并提高对食物的敏锐度。朱博士还鼓励将烹饪教育纳入学校的正常课程，以补足孩子们在家可能学不到的技能。

料理是一种世代传承的文化，我们必须知道食材是如何经过「加油添醋」变成一道佳肴，才能判断吃什么比较有营养，缺乏这样的认知便很难做出正确的选择；对小孩来说也是如此。与其强迫孩子，不如让他们认识这些食物，并且因为喜欢而主动选择吃这些食物。饮食会影响他们一辈子的健康与生活质量，让孩子参与 食物准备过程的目的并不只是教他们做菜，更是他们明白食物选择的重要性。

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参考数据：http://www.naturalnews.com/036430_children_healthy_food_cooking.html