味精中毒该怎么办？

现今的料理和食物中，味精几乎无所不在，导致许多人吃下肚后产生副作用或是过敏性反应；即使只有微量的味精，也会在加热时被活化，使食物变得有害甚至有毒。

吃下含有味精的食物可能会导致头痛、麻痹、晕眩、脖子和脸颊产生灼热感、心悸、呕吐、血压上升、呼吸困难、嗜睡、忧郁、困惑、认知障碍和嗜吃等症状；甚至产生危及生命的过敏反应，像是荨麻疹，需要立即就医。

要想避免吃下味精，必须少吃加工和包装食品、微波食品和色拉酱，上餐馆吃饭的时候记得特别要求你点的东西「不添加味精」。要是真不小心吃下了，这边提供两种简单解毒办法：

1. 塔塔粉 (Cream of Tartar)：家中要备有塔塔粉，加入水就可以立即中和味精中毒的情况，创造碱性环境，减轻大部分的症状。
2. 饮水：吃下含有味精的食物后可以透过大量饮水冲洗体内系统解毒。

要当心，现在有很多食品标示上不一定会如实标示味精，而会有许多替代名称，像是酵母营养素、人造蛋白、酵母提取物、水解玉米黄粉、角菜胶、麦芽糖糊精、麦芽调味料、天然鸡肉调味料、麦京、乳清蛋白脢、柠檬酸、果胶、大豆蛋白......等等，防不胜防。因此，除非产品明确写上「不含味精」，否则吃下都有让你 味精中毒的危险。

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参考数据 http://www.naturalnews.com/036580_MSG_poisoning_remedies_symptoms.html