哪些食物能帮你「碱」回健康？

维持最佳健康状态的关键在于找对方法与食物来平衡身体的酸碱值，防止慢性疾病在体内萌芽。究竟哪些食物偏碱性？哪些是酸性？又如何平衡的摄取它们呢？

食物的酸碱性是根据它进入人体被消化分解后，所含的硫、磷、钾、钠、镁、钙等元素多寡而定，可以把握的大原则是，多数的动物性食物属酸性，也就是磷、氯、硫较多的食物；而蔬菜水果类多属碱性，它的钙、钾、钠、镁、铁等比例较高。

大多数人们吃的化学品、添加剂和基因改造食品等不健康食物都会促进体内酸化，造成疾病。人体其实是试图维持在一种微碱性的状态，当身体无法从食物当中获取到所需的碱性营养素，它便会由骨头或体内其它「库房」提取；一旦身体里的养份库存被耗竭，人体便会形成慢性疾病的温床。

要如何避免这种状况呢？最简单的方式便是改变饮食，将更多碱性食品纳入每日膳食中，尽量维持「80/20 法则」 (80% 的碱性食品，20% 的酸性食品)，加工食品、氢化植物油、添加剂、巴氏杀菌乳制品等可能会损害神经功能与细胞的酸性食物则少吃。

绝佳的碱性食物包括海带、紫菜、香菇、洋葱、葡萄、小黄瓜、酪梨、杏仁、芝麻、根茎类蔬菜、十字花科蔬菜、绿叶蔬菜、芽菜、椰子、柠檬、苹果、西瓜、木瓜、哈密瓜、奇异果、绿茶、豆芽、胡萝卜、甜菜、葡萄干枣子、四季豆、辣椒...等。

让这些健康的食物取代酒精、甜食、白面包、加工肉类、油炸快餐等酸性食物吧！白白让各大药厂赚取人民「不健康」的财富，实在是很不明智。认识了食物的酸碱属性，选择适合自己的饮食，便可保有健康并省下庞大的医药费。

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参考数据 http://www.naturalnews.com/036782_alkaline_foods_optimal_health_acidity.html