真假橄榄油的秘密

发布时间: 11/16/2012

由于降低心脏病风险和胆固醇水平等益处,多年来特级初榨橄榄油 (EVOO) 始终非常受欢迎;不幸的是你也许不知道,现今许多店内贩卖的橄榄油并不是真的橄榄油,而是混杂了劣质油品的骗人玩意儿。

这听起来很疯狂,不过我们在数月前就已经报导过此事 (请见小心橄榄油有诈 ─ 你家的初榨橄榄油是真的吗?一文) ,正宗橄榄油多呈现绿色 (非绝对),存放在琥珀色玻璃瓶中确保口味和质量,尝起来微辣。

想知道你的橄榄油是否为真品,这儿有一些简单的测试方法,能够降低你买到假橄榄油的风险:

1. 符合国际橄榄油协会 (IOC) 审核标准: IOC 有自己的一套严格审核标准来评断橄榄油的真假,拥有 IOC 官方认证的橄榄油风险较小。

2. 观察冷藏橄榄油的质地和外观:真的橄榄油冷藏后会呈现微浑浊并厚重的颜色,如果你的橄榄油冷藏之后颜色没什么变化,很有可能就是添加了别的油脂。

3. 是否可燃:真正的橄榄油是可燃的,也就是说可以作为油灯的燃料;如果你的橄榄油用火柴点燃后无法燃烧,很可能就是冒牌货。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/036964_olive_oil_fraud_counterfeit.html

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