体内发炎是减重的绊脚石

轻微慢性发炎已经成为肥胖的特征，炎症成因有多种可能，不过饮食的选择似乎是最重要的因素。越来越多人认知到经常食用某些食物会引发炎症，导致胰岛素阻抗、瘦体素阻抗以及其它会形成肥胖的条件因素，使得想维持健康体重的期望更加困难。

针对非西化人口的研究显示，采猎者即使摄取了丰盛的食物，也几乎不太有肥胖的问题，那是因为这些人的传统食物中没有添加任何的糖份、氢化植物油或部分乳制品。现有的文献已表明，人类很难适应过度人工制造的食品，这些东西进入人体后即会通过各种机制促使肥胖和炎症。

不合理的加工饮食会导致消化结构混乱，尤其高碳水化合物进入人体后，不需经太久的消化时间就能迅速转换成血糖进入血液，于是影响胰岛素分泌。这类食 物又容易增加肠道中含有脂多糖 (Lipopolysaccharide, LPS) 毒素的细菌，可能导致全身发炎，不仅会造成血管壁的脂肪堆积(导致肥胖)，若炎性因子继续侵袭身体细胞，即会引发如糖尿病、冠心病、失明等疾病。

天然蔬果、坚果类等未精制过的低碳水化合物饮食含有丰富的膳食纤维和维生素、矿物质，人体会缓慢地分解吸收这些食物，这才是人类正常的生理代谢模式；符合这样机制的饮食，才能避免身体发炎与肥胖，完整的吸收到营养。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/036701_inflammation_weight_loss_food.html
http://big5.xuefo.net/nr/article13/127938.html