黑巧克力可预防中风带来的伤害

专题作家 戴维古雷兹

约翰霍普金斯大学的研究人员宣称，他们已发现黑巧克力中的一种自然化学成分可藉由生化反应路径达到预防中风的效果。

过去的研究发现，一般称作表儿茶酸 (Epicatechin) 的黄酮类物质，黄烷醇 (Flavanol)，似乎有助于人体抵抗心血管疾病及中风的威胁。最近的一项研究中，研究人员先在老鼠体内诱发中风的危险因子，然后再注入表儿茶酸并观察其在老鼠体内的作用。

「我们在老鼠中风前的 90 分钟施以不同剂量的表儿茶酸，发现梗塞 (中风受损) 的严重程度降低了。｣研究团队的主要负责人希尔文多尔表示。「若是在中风后才注入表儿茶酸，保护的效果仍可持续 3.5 至 6 小时。｣

研究人员发现，表儿茶酸能够活化两种化学路径以达到预防脑细胞受损的功效，分别是 Nrf2 路径及血基质氧化酶 (Heme Oxygenase) 路径。若研究人员以基因改造的方式阻断老鼠体内这两种路径，表儿茶酸则丧失其防护的功效。

研究人员认为表儿茶酸未来将能够应用在中风的预防药物上，避免中风患者的脑部受损。其 3 小时的保护作用特别值得关注，因为现有药物的效用比较短暂。然而多尔强调，这样的药物还需要多年的研发才有可能实现。

另外，研究人员提醒大众应避免靠多吃巧克力来保护心脏，因其过多的糖分可能导致其它健康上的问题。

｢巧克力的热量太高了。｣哈佛大学的黄烷醇研究者及博士候选人，马丁拉杰斯 (Martin Lajous) 说。｢少量的黑巧克力会比一般的巧克力来得有效。｣

多尔：｢可可豆可能比较有用。｣｢可可豆不像巧克力富含饱合脂肪及热量。平常与水果、蔬菜一起食用就是健康的一餐。｣

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资料来源：
NaturalNews.com
http://www.businessweek.com/lifestyle/content/healthday/638860.html