摄取益生菌的新管道 ─ 果汁添加益生菌？

很多人的观念是细菌会使人生病，那么为甚么越来越多人认为补充含有细菌的补充品对健康有好处呢？为甚么人们开始补充细菌来治疗像是肠躁症、溃烂性结肠炎等病症、并增强免疫系统？

这是因为有些活菌株事实上对肠道以及免疫系统有益，它们也就是我们俗称的「益生菌」，是对人体非常重要的东西。健康、正常的肠道里头住了数不尽的微生物，它们多数都不危险，反而有益于支撑身体、帮助消化、营养吸收和免疫系统运作；益生菌也能保护身体，不让有毒的病源体毒害血液并通过脑血管障壁，也阻止了精神疾病的触发。

很多人藉由吃优格的方式补充益生菌，有乳糖不耐症的人也可以吃胶囊补充品的方式替代，现在甚至有新的研究细查益生菌添加到果汁当中的保鲜期与功效。

这则刊登在《食品科学期刊》的研究显示：双歧杆菌和植物乳杆菌被添加到苹果汁当中，不仅可以在不同温度下存活 (摄氏 4~37度)，甚至可以抵挡会破坏果汁的酵母。由于果汁本身已经含有许多有益人体的维生素、矿物质和抗氧化物，在新鲜果汁中添加益生菌似乎是个不错的选择。

随着对益生菌的研究继续，益生菌在特定果汁与食物当中的合适性或许会更多的被发现，也许某天，果汁制造商在饮料中不添加人工调味剂、甜味剂和色素，而是添加益生菌；人们也不再依赖抗生素而懂得多吃益生菌补充品或是添加了益生菌的果汁，这样的研究可能改变数百万人的健康。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/043000_probiotics_fruit_juice_food_additives.html