从冰桶挑战认识渐冻人疾病

由渐冻人协会所发起的冰桶挑战在名人的带动下成为一股风潮，渐冻人协会希望藉由此活动在提高人们对此疾病认识的同时也能募得善款。目前活动进行得非常成功，募得的款项是去年同期的四倍以上。许多人被亲友们或是偶像成为落汤鸡的影片逗笑，不过效果就只有这样而已吗？还是他们会因此上网寻找更多关于渐冻人疾病的补充资料呢？

渐冻人协会主席暨执行长芭芭拉‧纽豪斯 (Barbara Newhouse) 表示：「当然捐款累积的速度十分惊人，不过透过冰桶挑战为渐冻人疾病所带来的关注度更是无价，有些之前根本没听过渐冻人疾病的人们现也投入为渐冻人寻找治疗办法的战斗之中。」

渐冻人疾病的正式名称为肌萎缩性脊髓侧索硬化症 (Amyotrophic Lateral Sclerosis，简称ALS)，是一种渐进式的神经退化疾病，会影响骨髓和脑神经细胞。患者的运动神经元会渐渐的死亡，于是渐渐失去控制肌肉运动的能力，最终完全瘫痪。患者会经历肌肉萎缩、身体虚弱且越来越难以说话和行动的历程，而且目前尚未找到治愈的方式。

马萨诸塞州总医院肌肉萎缩协会 (MDA) 研究员安妮玛丽‧韦尔斯 (Anne-Marie Wills) 表示：「渐冻人一般会在非常短的时间内快速流失体重，因此给予适当的营养并努力维持体重对于决定他们生存与否非常重要。」由于病患吞咽困难，一般会以液体的形式给予病患需要的高脂和高热量食物，饮食内容并包含全脂牛奶制成的饮料或是油脂和奶油制成的餐点等等。

有些研究已显示：适度补充锌能提高渐冻人的生存率，而缺乏锌则可能加速恶化此病，因此建议患者多吃富含锌的坚果、鸡肉、全谷物和豆类；同时患者也应该多吃富含维生素 E 的食物，因为维生素 E 是一种保护神经的抗氧化物，酪梨、山核桃、杏仁和坚果黄油都是富含维生素 E 的食物。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/046756_amyotrophic_lateral_sclerosis_ice_bucket_challenge_functional_foods.html