食用蜂蜜的正确观念

有人说蜂蜜是最营养的天然食品之一，这个来自蜜蜂的产物不仅含有天然糖分，也富含维生素、矿物质和各种有益成分；当然，就跟所有食物一样，再好的东西也不宜摄取过量，蜂蜜也是如此。享用蜂蜜的美味之前，别忘了有些需要注意的事项。

糖尿病患者不宜食用蜂蜜！糖尿病患者通常会被限制食用糖和水果，因为这类「甜食」会造成患者的血糖波动。蜂蜜含有大量易被人体吸收的的葡萄糖，血液中的葡萄糖浓度骤升会使糖尿病患身体失衡；对糖尿病患者来说最好的甜味剂替代物是甜叶菊。

儿童及婴幼儿不建议食用蜂蜜！尤其婴儿的免疫系统还在发展的阶段，而蜂蜜在酿造、运输与储存的过程中易受到肉毒杆菌毒素的污染，婴儿食入后可能引发中毒，严重的话会影响脑部发育，甚至导致死亡。

虽然蜂蜜全年都可以生产，但质量最佳的蜂蜜是产于秋季，这可能跟蜜蜂所采的花在这个季节状态最好有关；一天中的任何时间摄取蜂蜜都可以，不过通常会特别建议在早晨食用，因为这是身体最需要提振能量的时候；每日建议蜂蜜的食用量约为50～100克。

民众食用蜂蜜有很多种方式，不过有些方式其实是错误的。例如将蜂蜜加在热饮中会破坏蜂蜜酵素，大大降低其益处；另外，蜂蜜不宜与富含维生素 C 和 D 的食物一起吃，因为蜂蜜中的矿物质可能会损坏这些维生素，使得营养被抵消掉；蜂蜜也不能与豆腐混合，这两者结合会引起消化不良和营养折损。

蜂蜜可视为大自然的恩惠，但如果你吃错方式，不仅无法获得益处，可能还会损害健康。所以别忘了先了解自身的状态再适当摄取蜂蜜，才能真正发挥蜂蜜的价值。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/042149_honey_consumption_nutritious_foods.html