维生素C帮助降低空气污染伤害

维生素C是地球上最重要的抗氧化物之一，它帮助组织生长与修复的能力已为人所熟知。现在来自英国伦敦帝国学院 (Imperial College London) 的研究人员发现了一个多吃柳橙和柠檬的理由 ─ 维生素C甚至能保护我们免受汽车废气和发电厂等空气污染的负面影响！

研究人员研究了 2008～2009 年间伦敦的209名病患，以确认氧化压力与粗大颗粒物质 (燃烧煤、石油等矿物燃料所生的空气污染) 之间的关联。大多数病患的年龄介于 54～74 岁，他们全都是因为气喘或慢性阻塞性肺病 (COPD) 被送入医院。

研究人员发现，空气中每立方公尺的悬浮颗粒数每增加10微克，气喘、慢性阻塞性肺病患者的住院风险就会上升 35%；而且体内维生素 C 含量低的患者住院机率是常人的 1.2 倍。即使研究已排除老年患者和有吸烟史的人，分析结果显示的关联性依然十分明确。研究作者卡诺瓦 (Cristina Canova) 博士指出，排除老人与吸烟者之后，维生素C的保护作用依然存在，这意味这种抗氧化的效果与吸烟或年龄无关。

科学研究已表明自由基会导致癌症、心脏疾病和呼吸系统疾病，例如气喘和慢性阻塞性肺病。自由基一般都是污染物进入肺部时形成的，而维生素 C 这种抗氧化剂能中和自由基的活性，因此比起缺乏维生素 C 的人，经常食用富含维生素 C食物的人更能防范各种污染 (包括空气污染) 带来的伤害。

由于人体无法自行制造或储存维生素 C，所以规律摄入这种营养素非常重要，尤其住在大城市这些空污较严重地区的人更应注意。理想情况下是每天适量地摄取维生素 C 食物，而不是偶尔想到时才狂吃。含有丰富维生素C的食物包括深绿色蔬菜 (尤其是生羽衣甘蓝)、所有柑橘类水果、青椒、辣椒、香菜和百里香等新鲜香草、白花椰菜、奇异果、木瓜和草莓等等。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/041808_vitamin_C_harmful_effects_air_pollution.html