八种享用椰子与椰子油的方式

「饱和脂肪对健康有害」这样的说法越来越站不住脚，尽管有些营养和医学专家仍然主张要避免饱和脂肪，事实上未经加工的饱和脂肪维系了大脑与神经系统运作，对促进整体健康十分重要。

专家们反对椰子油这类的饱和脂肪是因为他们把纯椰子油与加热处理过的氢化椰子油混为一谈，但如果你选择的是有机冷压初榨椰子油，那么不仅不用担心胆固醇和饱和脂肪的危害，还能安心享受它们带来的好处。

高质量的椰子油含有中链三酸甘油脂 (MCT)，经过肝脏代谢后不会囤积成脂肪，反而能被转换为大脑的替代能源 ─ 酮，佛罗里达就有一名医生成功利用椰子油逆转阿兹海默症；有些研究还显示椰子油或椰子水能改善消化、增强活力。

这么好的椰子油要怎么使用呢？你可以：

1. 取1～2勺椰子油加入喜欢的燕麦片或冰沙里，如果你不喜欢直接吃椰子油，让它成为饮品的一部分是很好的利用方式。

2. 有健康意识的运动员会选择椰子水作为运动饮料，曾花了 11 个小时赢得温网锦标赛的美国职业网球选手约翰‧伊斯内尔 (John Isner) 就是最好的例子，他表示椰子水很保湿，能帮助避免抽筋。

3. 椰子油的发烟点低，较不适合高温烹调，建议低温煎炒蔬菜；椰子油也很适合用来料理泰国菜。

4. 椰子油还可拿来做有机爆米花，比起一般用氢化脂肪会健康得多。

5. 有机无糖的椰丝可搭配纯水调制出椰奶；椰丝还可加到优格或麦片中增添风味。

6. 椰子粉可用来烘焙面包或糕点，由于椰子粉很细致，记得以量杯准确测量。

7. 椰子油可作为腋下除臭剂 (含铝) 的替代品！取四分之一杯的椰子油 (若凝固了先将其融解) 与大约两汤匙的小苏打粉和玉米淀粉 (或竹芋粉，选择非GMO产品) 混合，然后可以滴10～20滴你喜欢的精油调味，最后将混合物置于玻璃容器中。如果成品会刺激皮肤，那么试着减少粉末或油的含量，通常竹芋粉比较不会引发敏感问题。

8. 椰子油富含抗氧化剂，能帮皮肤保湿、防止老化。高质量的椰子油甚至可以改善牛皮癣、皮炎或湿疹的症状；用于保养脸部与头发也很适合。

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参考数据：http://www.naturalnews.com/041258_coconut_oil_health_benefits_natural_remedies.html
http://tinyurl.com/66gnd8z