利用维生素C帮助降低中风风险

发布时间: 1/16/2014

每年世界各地有超过一千五百万人中风,这也是导致 60 岁以上老人残疾和死亡的第二主因 ─ 所幸一个我们熟知的营养素能大大降低中风机率,一项发表在《美国临床营养学期刊》与美国心脏协会杂志《中风》上的研究指出,维生素C对预防中风是非常有帮助的!

血管阻塞或血管破裂都可能阻碍血液流通到大脑,使得脑细胞开始因缺氧而死亡,于是导致中风。中风的发生不因种族、性别或国籍有所不同,即使在母亲腹中的胎儿也可能中风,因此预防的工作就十分重要。

一项追踪日本超过 2000 名农村小区居民20 年的前瞻性世代研究 (prospective cohort study) 发现:高血清维生素C水平的人比血清维生素C浓度低的人少了29% 的中风风险;而平均一周摄取蔬菜 6 到 7 天的人则比一周只吃 0 至 2 天蔬菜的人中风机率少了54%。

欧洲的诺福克前瞻性研究 (EPIC-Norfolk) 也有类似结果:经过10年、20,649名成人的观察发现,维生素C血浆浓度前 25% 的人比后 25% 的人中风机率要少了 42%。

日本和欧洲的研究皆显示人体维生素C血清水平与蔬果摄入量有极大的关联,于是科学家根据两份相关的研究得出结论:预防中风最好的方式就是采取高维生素C含量的饮食。研究人员指出,尽管很难将蔬果中维生素C与其它营养素的作用区分开来,不过我们仍然可以从这两份研究中看出维生素C对降低中风风险的影响。

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参考数据:http://www.naturalnews.com/043375_vitamin_C_stroke_cerebrovascular_disease.html

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