如何加强营养吸收?

营养吸收一直是很重要的健康议题，却很少被重视。食物中所含的营养成分对人体健康相当重要，但如果不能被人体吸收利用也就没甚么用。以下提供数种可以促进营养吸收利用的方式：

1. 安静的用餐环境
一项研究显示，参与者在一个安静的环境饮用矿物质饮料，矿物质能完全被人体吸收；反之如果在一个吵杂的环境饮用同样的饮料，矿物质完全无法被人体吸收。因此，舒适的环境可让人体充分吸收食物中的营养。

2. 讨喜的食物口味
以两组妇女团体吃泰式料理为例，一组来自泰国，一组来自瑞士。泰国妇女很享受她们的餐点，瑞士妇女则不然，此时泰国妇女吸收的某些食物营养是瑞士妇女的两倍；但是当这料理混入了奇怪的玉米粥，泰国妇女吸收的营养就会下降多达 70%。因此，当这道餐点是令人愉悦的时候，人体吸收营养的能力最强。

3. 在餐点中摄取健康脂肪
一项研究检视了膳食脂肪与营养吸收的关系，结果发现：色拉中加入酪梨 (有植物性脂肪)，食用者可以多吸收十倍的类胡萝卜素；在莎莎酱中加入酪梨，食用者也可以多吸收四倍的蕃茄红素。这是因为许多营养素是脂溶性的，所以人体需要适度的膳食脂肪。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/040224_nutrient_absorption_minerals_vitamins.html