咖啡与咖啡渣的好处与用途

发布时间: 9/11/2013

越来越多科学家投入心力钻研咖啡带来的好处,咖啡非常营养,而使用过后留下的咖啡渣也含有许多营养价值,值得保留起来妥善利用。《农业与食品化学期刊》的报导就指出,科学家们试图研发一台可以将咖啡渣制成补充品的机器。

有一些研究表明适度喝咖啡实际上有不少好处。过去有医学专家说喝咖啡会增加患糖尿病、溃疡与其它疾病的机会,但2012年4月发表于《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition) 的研究则指出,适度喝咖啡事实上可能有助于降低罹患第二型糖尿病的风险,而且长期喝咖啡累积下来,防止这种疾病的效果就更明显;其它喝咖啡的好处还包括防止帕金森氏症、阿兹海默症、肝癌和肾脏癌以及心脏疾病等。

尽管是使用后留下的残渣,咖啡渣还是含有大量的抗氧化剂,有些园艺工作者会将它加在土壤中作为养分来源。咖啡渣目前被用以护根或是当作肥料,既然它对土地有好处,未来的几年出现从咖啡渣中萃取营养素的人类补充品也不会令人意外,甚至有可能已经有人不用喝咖啡就可以获得咖啡的营养价值。

咖啡渣还可以跟橄榄油与红糖结合成为身体的磨砂膏,让肌肤变得更光滑健康;干燥无光的头发若需要一点「刺激」,也可以试试咖啡磨砂膏的效果。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/039052_coffee_grounds_supplements_antioxidants.html

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