紫色魔力 ─ 葡萄与葡萄干的益处

发布时间: 1/7/2011

台湾现在正值冬季葡萄盛产的季节,尽管产量没有夏天的多,滋味却可能更胜一筹。葡萄汁多味美又富含营养,不论大人小孩都极为喜爱,已经获得证实的功效更是说不完:吃葡萄除了可以预防气喘、改善偏头痛、便秘、疲劳及消化不良,以及防止白内障及胆固醇过高等病症之外,还有助于增强及防止老年记忆力退化。

葡萄中含有丰富的维生素 A、C 及 B6,以及叶酸、钙、钾、锰、锌、铜及铁等,这些都是维持人体健康所需的成分。另外还有最受瞩目的多酚,很多研究都指出多酚可以清除自由基以抵抗老化,甚至防止发炎、心血管疾病、失智症及癌症。

新鲜的葡萄通常可以在冰箱中冷藏一至三天,稍微冰过的葡萄更是别有风味,只是食用之前务必以清水冲洗干净。葡萄汁也是相当受欢迎的饮品,研究指出饮用葡萄汁跟饮用红酒同样都可以获得白藜芦醇,但却没有酒精所可能引起的风险;自己鲜榨的葡萄汁建议以玻璃杯装盛并尽快饮用,以免氧化作用破坏原有的营养。

葡萄皮和葡萄籽是我们吃葡萄时常常会忽略的部份,其实葡萄的养分大多集中在葡萄皮(内含许多反式白藜芦醇),因此食用的时候连皮一同吃下可以达到最佳的保健效果;葡萄籽对于健康的益处也不容忽视,其萃取物更是热门的营养补充品,除了可以抗氧化、抗过敏及抗组织胺之外,还可以增强血管壁、促进血液循环、增加皮肤弹性及改善毛发健康等。

葡萄干也是作为零食点心的好选择,不仅小孩不会抗拒,而且也方便连皮一起吃下;担心葡萄干甜又黏牙的特性会造成蛀牙的人也不需担心,有研究指出,实际上葡萄干所含的化合物可以与细菌作战,反而可以抵抗蛀牙及牙周疾病。

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资料来源:
http://www.naturalnews.com/028343_grapes_nutrition.html
http://www.naturalnews.com/026373_grapes_health_benefits.html
http://www.naturalnews.com/009008.html

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