胡桃保护神经，抵抗渐冻人症

最近医学界最热门的研究领域之一充满了坚果味。如同 NaturalNews 先前的报导，坚果已经证实可以降低胆固醇。另外，开心果能降低罹患肺癌的风险，并且核桃则可以于预防乳癌。

现在则又有消息指出，每天食用少量胡桃将可能有助于保护神经系统。事实上，食用这种坚果可能非常有益于延缓严重、甚至会致命的运动神经元退化症，如ALS (肌肉萎缩性侧索硬化症，俗称渐冻人症)，又称作葛雷克氏症 (Lou Gehrig's Disease)。著名的科学家史提芬霍金即是罹患这种病症的人之一。

根据刊载于《营养药物研究时事论题》杂志的一项新研究指出，胡桃很可能有助于保护神经系统，因为其中含有很多天然的抗氧化物 － 维生素E。胡桃实际上是抗氧化物含量最丰富的坚果，美国农业部 (USDA) 也因而将其列为抗氧化物含量最多的 15种食物之一。先前已经有很多研究证实，抗氧化物有助于预防细胞受损，因此许多证据都显示其能够预防某些严重的疾病，包括阿兹海默症、帕金森氏症、癌症及心脏疾病等。

罗威尔马萨诸塞大学细胞神经生物学中心的汤玛士歇尔博士及他的同事，以三组特别配种成患有严重运动神经元退化症 (渐冻人症患者所出现的症状)的老鼠进行了一连串的实验。老鼠的饮食分成无胡桃组，或是两组不同份量的碎胡桃添加组。之后再进行一般的运动神经元测试，以观察采用这三种饮食方式的前后，老鼠的得分表现。

结果显示，相对没有食用胡桃的老鼠，饮食中含有胡桃的组别，运动功能退化的情况明显延缓了许多。此外，研究团队发现，老鼠食用的胡桃愈多，进步就越显著。

「这些研究结果显示，经常食用胡桃对人体可能有营养及抗氧化作用上的益处」，歇尔博士在媒体声明中表示。除了维生素 E 之外，胡桃也富含其它维生素及矿物质，如维生素 A、叶酸、钙、镁、磷、锌及部份维生素 B 等。

编辑小记：NaturalNews 向来反对在医学研究中进行会对动物造成伤害的实验。我们报导这些研究发现的同时仍秉持着反对的立场。

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