如何防止多发性硬化症

多发性硬化症 (Multiple Sclerosis) 是一种发生于中枢神经系统 (大脑和脊椎) 的慢性退化性疾病，由于神经纤维外层称作「髓鞘」的绝缘物质受损或脱失，使得神经系统的讯息传递受阻，导致患者出现肌肉无力、行动不便、视力减退或颤动等症状。虽然这种疾病不会传染也不会致命，但最严重的情况可能使人残废；所幸有研究显示，多发性硬化症可以透过饮食来逆转。

一般认为除了遗传因素外，环境也会影响是否罹患多发性硬化症，包括日常饮食内容。有科学家就建议，回归到古时以草食喂养的畜牧肉品、蔬菜、坚果和发酵食物为主的「旧石器饮食」，更能摄取到完整的营养以保护神经和免疫系统。这种原始饮食富含维生素B、碘和 ω-3脂肪酸(动物性的EPA和DHA)，特别有助于线粒体和髓鞘的生长及修复。

维生素D是另一种防止多发性硬化症 (MS) 的重要营养素，有新的研究表明，母亲与出生一个月婴儿的维生素D水平将会影响未来孩子罹患MS的机率。在这份研究中，科学家发现出生在冬季后的婴儿比出生在夏季后的婴儿容易出现MS的症状，居住地远离赤道的高纬度国家人民也有相对较高的MS罹患率，这些都显示维生素D与多发性硬化症之间的联系。维生素D主要能调节免疫系统和体内炎症的细胞因子，因而起到相关的保护作用。

除了补充有益健康的营养成分之外，我们也应该避免含有各种添加剂、色素或防腐剂的加工食品。这些食品不仅没有营养价值，还可能破坏细胞结构、损害神经系统，导致包括多发性硬化症在内的各种慢性疾病。如果已经罹患了多发性硬化症，就应该多采用旧石器饮食和补充维生素 D，有助于遏止疾病的恶化。

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参考数据 http://www.naturalnews.com/038569_paleo_diet_multiple_sclerosis_healing.html