远离毒害，天然一夏 ─ 饮食篇

最近到处都听到化学毒剂的消息，不免令人感到心惊又失望，民众开始疑惑现在究竟还有什么东西可以安心食用？其实不仅是吃的东西，先前NaturalNews 也整理过许多日常用品中常出现的有害化学物质(http://cht.naturalnews.com/?p=5674)，可见毒害无所不在，并不限于饮食！不过消费者也别灰心，只要我们细心留意就会发现：生活中还是有许多天然的东西，可以运用在食物或是用品当中。

这里为大家简单整理了一些夏天该注意的饮食和保健信息：

首先，夏日饮食应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，绿豆、苦瓜、黑木耳都是不错的选择；可多吃一些富含维生素 B1、B2 和 C 的食物，如西瓜、黄瓜、蕃茄、豆类等等，亦可饮用一些果汁。

平日在家可自己准备一些清爽的料理，例如：

爽脆可口、瘦身减脂的凉拌蓑衣小萝卜(http://www.douguo.com/cookbook/61287.html)

1. 小萝卜洗净，去须，切成蓑衣形。
2. 将切成蓑衣形的小萝卜摆成一行，均匀的依个人口味放盐（腌渍 15 分钟）。
3. 趁腌制的时候，起锅，半勺食用油，油轻微冒烟后放花椒，炸至花椒变黑，将花椒取出，留油备用。将香葱切成香葱圈备用。
4. 小萝卜腌好后，放一勺生食酱油，一勺半醋稍拌一下，撒芝麻。
5. 最后将香葱圈放在小萝卜的最上面，将花椒油趁热浇在香葱上，再拌均即可食用。

红枣燕麦 (http://www.douguo.com/cookbook/61400.html)

1. 米放入锅内，煮成粥。
2. 待粥煮好关小火，加入燕麦片，莲子，大枣，冰糖一起熬两分钟左右，关火。闷 20 秒即可。

夏日养身吃点「苦」：豆豉炒苦瓜(http://www.douguo.com/cookbook/61690.html)

1. 苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条；放到大碗里，加盐腌 15 分钟后充分挤干水分。
2. 蒜切末，小米椒切粒。
3. 热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香；加入苦瓜煸炒 2、3 分钟，放入豆豉酱、白糖、香醋、少许盐略炒后即可起锅。

忙碌中的小插曲：蜂蜜大枣茶(http://www.douguo.com/cookbook/61860.html)

1. 将红枣洗净，如果你买的是不带包装的红枣，那更要仔细清洗。
2. 将洗好的红枣去核，和冰糖一起放入小汤锅，加入适量清水 (不要加太多) ，大火煮开后转小火，煮至汤汁全部干掉，这时红枣已经熟透，而且非常软烂，稍加搅拌就可以成为枣泥。
3. 冰糖的分量可以随自己的喜好增减，也可以不放，放些味道会更好。红枣要煮到非常软烂再加工，最后做成大枣茶的效果才会好；你也可以选择用高压锅、电饭锅来煮红枣，用小汤锅来煮效果一样好。
4. 用打蛋器将锅里的红枣全部打碎，打成枣泥，然后将枣泥盛出，放凉。
5. 准备一个大的干净的玻璃瓶，倒入枣泥，枣泥只加到瓶子的一半即可，然后倒入蜂蜜，将瓶子加满就可以了，搅拌均匀后蜂蜜大枣茶就做好了。蜂蜜多些或是枣泥多些都随意。

其它还有许多关于夏日健康的养生料理，可参考：http://www.douguo.com/zhuanti/xiajiyangsheng.html
http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/food/althealthdrinks.htm

除了这里所提供的食谱之外，民众还可以从网络或书上找到更多适合夏季的料理。但记得材料多选用天然的蔬果，就能更多地享受到轻爽无负担的营养成分。留心慎选食物来源，并养成阅读食品标签的习惯，相信就能大幅地减少有毒物质的侵害。

◎加入《NaturalNews 脸书》周一到周五把推荐优质健康文章送给你，让你打开FB就不错过。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小帮手与你分享与讨论每日最新健康大小信息。