二十种抵抗糖尿病的食物 (下)

樱桃

由于电视广告的影响，很多人可能会认为健康的饮食给予味蕾的刺激不如高胆固醇及含有精制糖分的食物。但事实上，一大碗鲜甜的樱桃即是预防糖尿病最佳的食物之一。樱桃中富含的花青素能够增加动物胰脏细胞制造的胰岛素含量达50%，虽然草莓、红葡萄及蓝莓中也含有这种植物色素，但是樱桃的含量还是最为丰富。

豆类

豆类也有助于调节血糖及胰岛素含量，能够帮助预防糖尿病，或是减低疾病对于患者的影响。豆类也能帮助降低胆固醇含量，并且具有抗氧化的作用。其中以红豆的抗氧化作用最高，其次是黑豆。

椰子油

比起其它油类，椰子油独特的分子结构使其成为有益健康的绝佳选择。橄榄油、红花油及葵花籽油等都是由长链脂肪酸所构成，它们不是变成胆固醇沉积在血管中，就是变成脂肪储存在腹部、大腿及臀部；椰子油的中链脂肪酸则能够立即转换为可供利用的能量，这些较小的分子更易于细胞吸收，并且不会干扰胰岛素的生产。

椰子油也有抗菌及抗氧化的作用。大部分的椰子油都不会带有椰子味，因此能够替代多数食谱中的食用油类。购买时尽可能寻找有机初榨椰子油，对健康会更好。

杏仁和核桃

杏仁及核桃能够经由调节血糖达到预防糖尿病的作用。餐前食用杏仁可帮助调节血糖的含量，显示坚果具有帮助降低糖尿病风险、控制病情的效用。2009 年一项欧洲的研究发现，饮食中含有核桃能够改善糖尿病患者的胰岛素含量变化。此外，适量摄取坚果也能改变血脂的化学性质，降低冠心病及心脏病的风险。

荞麦

与其说荞麦是谷物，不如说它是一种能够帮助控制血糖含量的水果。尽管整体营养师已经赞许荞麦的功效好些年了，主流医学及媒体却是最近才开始注意。2003 年一项加拿大的研究发现，以荞麦子萃取物喂食患有糖尿病的老鼠之后，牠们体内的葡萄糖含量下降了 12% 至 19%。

肉桂

你可能会认为肉桂只是香料的一种，但是它的疗效其实已经流传了数个世纪之久。除了能够抗氧化以及帮助预防关节炎、尿道感染、鼻炎、龋齿及牙周病之外，肉桂树皮磨成的粉也能有效预防糖尿病。它能大幅促进葡萄糖的代谢，从而改善血糖的控制，并且还有类似胰岛素的作用；肉桂中称作原花青素的生物类黄酮也能改变脂肪细胞的胰岛素信号活动。

绿茶

绿茶可能有助于预防第一型糖尿病 (或称儿童糖尿病)的发展或形成。研究已经显示绿茶能够调节体内葡萄糖的含量，这对于无法分泌胰岛素或者分泌量不足的第一型糖尿病患者而言是很重要的功能。胰岛素是负责将葡萄糖及淀粉等食物转换成能量的激素。绿茶也能降低第二型糖尿病患者的血糖含量，从而减少糖尿病促成的并发症，如白内障及心血管疾病等，并且促进减重。

红茶

红茶同样能够帮助预防糖尿病。中国的研究人员已经发现，所谓的多醣体 (包括淀粉和纤维素)可能有助于减缓人体吸收葡萄糖的速度，从而有益糖尿病患者的健康；而红茶所含的多醣体更胜绿茶或乌龙茶。苏格兰的研究也发现，红茶中的天然化学物质可能有类似胰岛素的作用而有助预防糖尿病。

海藻

海藻也是能够帮助减重及避免糖尿病上身的好食物。称作裙带菜的褐藻在亚洲地区经常用来增添汤品及色拉的风味，有助脂肪的燃烧，还能促进肝脏中DHA的合成；除了减重及抵抗糖尿病的功效之外，海藻也能预防前列腺癌、增进甲状腺功能、抑制乳癌细胞生长及帮助抵抗辐射的伤害。研究人员将海藻的功效归功于称作岩藻黄素 (Fucoxanthin) 的类胡萝卜素。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/032959_type-2_diabetes_foods.html