神奇的自然饮食疗法

过去 20 年已经有许多证据显示：各种不同的神经、心理及情绪问题与肠道问题有关。GAPS (Gut and PsychologySyndrome，肠道与心理症候群)饮食法即是用以解决这个问题的一套疗程，这套饮食及生活方式的应用已经使得患有自闭症、过动症及忧郁症的儿童及成人有了大幅的转变。

GAPS 饮食法是由 Natasha Campbell-McBride博士所研创。她透过研究发现不健康的肠道菌群与功能性大脑化学物质之间有密切的关系，当不良的饮食、压力及环境毒素干扰到消化功能时，毒素即会被释放到血液当中，通过脑血管障壁引发会造成脑细胞受损的发炎反应。

GAPS 饮食法主要有三点关键原则。首先要避免糖分及加工食品等刺激来源，再来则是经由高质量的益生菌补充品及发酵食品补充肠道内的益菌；这两点原则能够饿死酵母及坏菌，补充能够帮助增加体内维生素 B 及微量矿物质含量的有机物，并修复肠壁。

第三点原则是避免毒素并利用特定的排毒策略清除体内的废弃物。其中一项策略是饮用富含叶绿素及抗氧化物的新鲜蔬菜汁；叶绿素是一种天然的净血剂，能够清除体内的有机毒素。

GAPS 着重于能够抗炎的饮食方式，包括健康的脂肪来源、富含植物营养素的蔬果、生坚果及种子和有机蛋、放养山鸡及放牧养殖的牛肉等健康的蛋白质来源，还有手工酸菜、泡菜及酸椰奶等天然发酵食品。

有机的发酵生乳制品是日常必须的，包括酸奶、发酵乳 (Amasi) 及优格。Amasi 是源自非洲的发酵饮品，被认为是世界最佳的益生菌来源。在治疗初期建议补充含有 500 亿以上不同益菌的补充品，直到肠道修复并习惯食用发酵食品为止。

水果建议在三餐以外的时间摄取，因为消化单纯的碳水化合物与厚重的蛋白质及脂肪的方式非常不同；小块的水果可以给好动的儿童当作三餐之间的点心。

脂肪酸是提供重建肠道及大脑所需物质特别重要的成分。这些脂肪的来源包括健康的肉类、有机奶油、酥油、椰子产品、橄榄油及酪梨。有机肉及鱼类是经常受到忽视的健康脂肪等营养素的来源。几个世纪以来，鸡汤及牛肉汤也已经因为丰富的营养价值，被视为天然的免疫增强方式。

骨髓含有许多脂溶性营养素，包括维生素 A、D 及 E，且是动物体内最丰富的矿物质来源；以饲料饲养的非有机骨髓经常含有 ω-6脂肪酸和有毒的农药成分，因此在肥沃的土地上生长的放牧牛肉及野味是最棒的选择。先将骨头烹煮过能帮助释放更多矿物质；苹果醋也能帮助骨头释放更多重要的矿物质，更容易经由人体吸收。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/033438_GAPS_diet_healing.html