吃姜的好处

生姜不仅是烹饪使用的调味品，同时也是一种常见的补品及特殊的药草。我们常说的姜实际上指的是这种植物的根茎部位，与姜黄及荳蔻同科。中医及阿育吠陀疗法使用姜的历史已经长达数个世纪；现在，主流医学也开始利用各种姜的萃取物治疗主要的健康问题。

姜能够有效的治疗大至结肠炎、小至晕车等肠胃道问题，能促进良好的消化，帮助舒缓堵塞及减少黏液，甚至帮助气喘患者。许多姜的萃取物都已经证实能够促进心血管健康及血液循环。

姜能够消灭 5-LO 酵素，使得前列腺癌细胞能在几小时内死亡。姜的一种成分已经证实能够减缓或抑止数种癌症扩散；一些肿瘤学家也会使用姜的萃取物作为毒素疗法的辅助，以缩短患者承受化疗或放射治疗的痛苦时间。

姜也是一种很好的天然抗炎药。愈来愈多理疗师甚至医学博士都承认，每天摄取姜能够帮助舒缓关节炎等慢性疼痛症状；有时候，姜甚至能够减缓大脑发炎症状。尽管一项主流医学研究报告断言姜在关节炎缓解的作用上并不比药物布洛芬 (Ibuprofen)有效，但布洛芬是一种可能造成许多长期有害副作用的非类固醇消炎药，对于肾脏、肝脏及肠道都有影响，并且会损害免疫系统。

姜粉胶囊方便携带，但是使用新鲜的生姜打成汁或是泡茶会是最好的方式。购买时要注意选择外表干脆滑顺的，避免买到湿皱的生姜。

一种传统方式是先将生姜去皮，接着切成长条状放入一壶水中，愈多愈好；味道太浓烈还可以加水稀释，但浓度不足就无法达到滋补或治疗的效果。将水煮沸之后，再以低温熬煮大约半小时，最后再经过一个晚上浸泡之后即可饮用，将剩下的部分装在玻璃容器中冷藏。如果浓度足够，可以当成浓缩姜汁，在每次饮用时加入一些热水。若是觉得味道太浓烈，也可以加入一些生蜂蜜。

如果家里有慢磨果汁机，还可以将一点剥皮的姜 (大约 2 英吋) 与其它你喜欢的材料一起打成果汁。若是要制作用水培养的克菲尔菌 (Kefir)，只要在发酵过程中依照水量，每一品脱加入一至两汤匙浓烈的姜汁即可。

在福岛核电厂外漏的核能及辐射逐渐增加的情况下，姜也能提供相当的保护，但是必须每天摄取。关节炎患者每天食用天然又便宜的抗炎食品兼补品以缓解疼痛不是没有道理的，姜的萃取物具有如此多有效的医疗作用，每天或经常摄取对于健康一定能提供相当的益处。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/033562_ginger_health_remedy.html