每日吃核桃，降低乳癌风险

根据西维吉尼亚州马歇尔大学研究人员的研究报告指出，每天摄取少量的核桃可大幅减低女性罹患乳癌的风险。核桃是天然好吃的健康 ω-3脂肪酸、矿物质、维生素及蛋白质来源；有趣的是，有助减低风险的并不只是 ω-3脂肪酸的功劳，还有这种坚果中各种营养成分的综合作用。科学家现在已经证实，每天摄取 2 盎司这种超级食物即可大幅减低沉默的杀手疾病找上门的机率。

研究实验使用的是经过基因改造容易罹患乳癌的老鼠，并且以一般饮食及富含核桃的饮食进行分组。幼鼠在断奶之后随即以核桃喂食，这种实验经常利用老鼠进行的原因是因为它们罹患乳癌的模式与人类相似。

结果研究人员发现，饮食中含有核桃的老鼠罹患乳癌的机率比摄取一般饮食的老鼠减少一半以上，肿瘤的数量及大小也明显较小。研究人员对于结果评论道：「考虑到经过基因改造的老鼠罹患乳癌的机率比较高，这是很重要的实验结果。我们甚至也许能够减低基因已经突变的对象罹患乳癌的机率。」

研究人员强调，他们还不能证实癌症预防的效用是来自饮食内容的减少或增加。核桃中健康的 ω-3 脂肪酸取代了不健康的脂肪，并且平衡了与 ω-6 的比例，从而减少可能导致癌症的全身性炎症及不良胆固醇氧化的发生。其它有关核桃的研究也显示，其中独特的营养成分比例对于健康有多种益处。

这项研究结果持续证实超级食物所含的天然营养对于健康有显著的益处。研究人员的结论是：「食物是饮食中的重要药物。研究结果显示不论是从健康饮食还是减低癌症风险观点来看，都应该增加核桃的摄取。」不妨在每日饮食中添加 2 盎司的核桃，帮助你预防乳癌及多种慢性疾病。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/033536_walnuts_breast_cancer.html