天然反式脂肪有益健康

如果在路上随便询问一个路人反式脂肪是否有害健康，大部分的人多半会给予肯定的回答。但是加拿大一项新的研究澄清了普遍有关反式脂肪的误解：天然健康的反式脂肪和许多加工食品中的合成工业反式脂肪大大不同。

天然及工业反式脂肪在许多国家是没有任何分别的，包括美国。它们在食品包装上被标为相同的成分，并且都被认为是有害健康的。研究人员表示，这是需要修正的错误观念，人们实际上能够经由摄取天然反式脂肪获得益处。

研究人员史班瑟‧普罗克特 (Spencer Proctor)与他的同事在深入了解不同类型的反式脂肪之后得到这个结论。他们发现，肉类及乳制品所含的反式脂肪，与氢化植物油等工业反式脂肪在脂肪酸的组成上有很大的不同。放牧的有机肉类及乳制品中的天然反式脂肪实际上能够帮助减少心血管疾病及癌症的风险，而各种加工食物中的工业反式脂肪则可能导致高胆固醇及冠心病等病症。

研究人员表示，若能改变反式脂肪的营养标示信息将是巨大的进步。在加拿大及美国，许多天然反式脂肪被概括在反式脂肪计算的营养标示当中，从而误导消费者。我们需要重新制定方法，以反映新的科学发现。

研究证实了先前另一项 2008 年的研究，也就是天然反式脂肪实际上能够帮助减少肥胖、代谢症候群、心脏病及糖尿病的风险。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/034010_trans_fats_natural.html