怀孕饮食和哺乳，影响孩童脑部发育

Natural News的读者应该已经知道，吃鱼对于大脑及认知功能有正面的影响。但是直到现在，人们对有关遗传与营养之间的相互作用仍然所知甚少。欧洲委员会资助的营养计划(Nutrimenthe Project) 近来就在西班牙马德里进行了一场有关营养及认知功能的座谈。

营养计划及 ALSPAC (亚文双亲与儿童直系研究) 的研究结果由德国环境卫生研究中心的伊娃‧拉卡博士 (Dr. Eva Lattka) 发表，研究显示，基因表现影响了怀孕女性合成脂肪酸的方式。

具体而言，研究观察了脂肪酸去饱和酶 (FADS) 的基因家族，其中包含了由 ω-3 脂肪酸合成的 DHA 以及 ω-6脂肪酸合成的前列腺素 (prostaglandin)。研究人员在女性怀孕 20 周及分娩时采集血液样本，分析其中的 ω-3 及 ω-6脂肪酸，研究对象共计超过 2000 名母亲及婴儿。结果发现，母亲及幼儿的基因型 (genotype)皆影响了脐带血中脂肪酸的组成；母亲的基因型大幅影响了 ω-6 的前驱物，幼儿的基因型则对 ω-6的生产造成较多影响。母亲及幼儿的基因型同样也会影响 DHA。

ω-3 及 ω-6 脂肪酸是必需胺基酸。这表示人体无法自行合成，而必须透过食物摄取。油脂丰富的鱼类是 ω-3脂肪酸的主要来源，其它如亚麻等一些植物也含有这种重要的营养素。一旦摄取这些脂肪酸之后，各种酵素、维生素及矿物质即会一同作用，将 ω-3 及ω-6 脂肪酸转换成人体所需的物质成分，基因型的不同会影响过程中的酵素生产。

根据 ALSPAC 在 2007 年发表的结果，怀孕期间摄取较多鱼类的母亲所生下的小孩在 8岁时在口语表达、精细动作发展及利社会行为的测试中有较佳的分数。这项研究追踪超过 11,000名英国布里斯托尔地区的怀孕女性，在怀孕期间观察她们的鱼类摄取，并持续追踪幼儿直到 8岁；幼儿在不同年龄皆会进行口语表达、社交技巧及精细动作发展的测试。

另一项于加拿大魁北克所进行的研究 2011 年 5 月发表在《American Journal of Clinical Nutritional》，也显示了类似的结果。这项研究检验 154 名儿童之后发现，脐带血 DHA 浓度较高的儿童 (平均检测年龄是 11 岁) 在神经行为记忆评测中有较好的表现。

母乳是幼儿获取 ω-3 及 ω-6 脂肪酸的主要来源，而且含量非常高。ALSPAC 一项有 5934 名儿童参与的研究显示，FADS 基因家族的变异较少且从未喝母乳的儿童智商测试的分数较低；这些结果指出脂肪酸合成及哺育母乳对于未来的智商发展有重要的影响。

尽管我们无法改变基因，却肯定能够改变饮食。每位怀孕的母亲都应该摄取足够的 ω-3，以增强发育中幼儿的大脑功能；哺育母乳也非常重要，可以确保幼儿在能够摄取固体食物的营养之前，持续获得足够的 ω-3 脂肪酸。

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参考数据
http://www.naturalnews.com/034215_nutrition_genetics.html